家里之前买的红枣有点多，不知道怎么吃好，今天就临时起意做一个枣糕。正好有粉丝之前也留言说想要一个枣糕的教程，今天有时间就做一下吧，家人们也都爱吃，自己在家做真材实料，吃着也能放心，而且红枣和红糖吃了都有补气血的功效。
枣糕做起来相对来说是比较简单的，新手看一遍基本上也会做了，最为关键的一点就是全蛋液要打发到位，其它基本上也没有什么技巧，下面就来详细的跟大家分享一下吧。
2，称重180克低筋面粉，放入泡打粉和小苏打，搅拌均匀备用。
3，红枣煮好之后，称重120克的枣泥放入稍微大一点的容器中，趁热加入红糖，用刮刀压碎。
4、接着打入5个鸡蛋，用打蛋器打发，有人可能会说全蛋液很难打发，可以把打蛋盆放入到温水中打发，这样更快一些。打发的状态就是提起打蛋器画一个8字，3秒钟内纹路不会消失，证明已经打发好了。这个过程我用了大概3分钟的时间。（这个时间可以把烤箱预热一下，上下火160度预热10分钟）
5、把低筋面粉分三次加入到鸡蛋糊中，每一次翻拌均匀之后再加入下一次，注意手法，要用翻拌或是切拌的手法，切记不要画圈搅拌。
6、翻拌均匀之后倒入到烤盘中或是蛋糕模具中，模具要提前铺上一层油纸，倒进去之后震几下，震出大气泡，上面再撒上一层白芝麻装饰一下。
7、送入到烤箱中层，上下火160度烤35分钟。
8、烤好之后从烤箱中拿出来，移到烤网上，把一圈的油纸揭开放凉。
9、稍微放凉之后切成块就可以吃了。
里面的阻止细腻，外焦里软，吃着口感特别的好，蓬松小火也很好。喜欢吃枣泥糕的可以试试，有人问可不可以放到电饭锅中蒸，家里有智能电饭煲的可以放到里面蒸，蒸出来底部酥脆。
