炒花甲的做法大全(简单懒人菜爆炒花甲,打败周一综合征)

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又到了海鲜季,今天西蘭做了巨好吃爆的爆炒花甲,酱汁浓郁,鲜香美味,好吃过瘾,喜欢的赶紧试试吧~

用料

  • 花甲 500g
  • 小葱 1根
  • 姜 少许
  • 蒜 2瓣
  • 豆瓣酱 1勺
  • 料酒 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 白糖 少许
  • 鸡精 少许
  • 食用油 适量
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个

做法步骤

炒花甲的做法大全(简单懒人菜爆炒花甲,打败周一综合征)

1、花甲40度温水浸泡,加一勺油一勺盐上下颠簸洗净。

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2、凉水下入洗净的花蛤煮2分钟,

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3、捞出沥干水分。

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4、再来调个酱汁:料酒1勺十生抽2勺十老抽1小勺十蚝油两勺十糖1小勺十淀粉1勺+半碗水搅拌均匀。

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5、葱蒜切末备用。

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6、锅洗净,用维达厨房纸巾吸干水分,避免爆油。

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7、锅中热油炒香葱蒜末,

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8、放一勺豆瓣酱炒出红油,

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9、1勺辣椒酱炒香,

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10、加入花蛤翻炒均匀,

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11、倒入酱汁大火翻炒入味,

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12、倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可出锅~

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13、巨好吃入味

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14、喜欢的赶紧试试吧~

小贴士

花甲买回来后一定要用清水泡,然后再用开水煮一下,清理干净花甲里面的沙泥,因为沙子不清理干净的话,吃的时候会影响心情。尤其做给客人吃的时候,吃出来沙子很不爽。 花甲清洗做好三点:①上下颠簸使其开口。②40度温水浸泡。③加一点油盐使其大口呼吸吐沙。

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