分享一道带鱼酒酿圆子的做法

#鲜到鲜得,月满中秋,沉鱼落宴#带鱼酒酿圆子

带鱼酒酿圆子,酒酿酸甜的口感裹着带鱼,恰好盖住了带鱼的腥味。吃起来更添一丝酒的清香

By 程程777

用料

  • 带鱼 1条
  • 葱姜 适量
  • 酒酿 40克
  • 豆瓣酱 一勺
  • 辣椒酱 半勺
  • 料酒 一勺
  • 老抽 半勺
  • 食用油 2勺
  • 转化糖浆 1勺
  • 胡椒粉 少许
  • 小圆子 125克

做法步骤

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1、准备食材

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2、带鱼清洗干净,切斜刀

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3、放入生姜丝和料酒搅拌均匀腌制20分钟

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4、用厨房纸吸干带鱼表面的水份,起油锅八成热时,滑入带鱼,晃动一下锅子,防止带鱼沾锅底

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5、煎至二面金黄捞出备用

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6、另起油锅,下姜丝爆香

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7、加入豆瓣酱和辣椒酱翻炒

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8、加入一大碗开水,老抽和转化糖浆

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9、放入煎好的带鱼,撒上胡椒粉。盖上盖子小火焖煮8分钟左右

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10、揭盖放入小圆子,期间晃锅,让带鱼和小圆子不会沾锅

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11、等煮至小圆子全部涨开后,放入酒酿煮二分钟,撒上葱花

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12、涨开的小圆子吸饱了带鱼鲜美的汤汁,鲜中带甜!再加上酒酿的清香!这个中秋就酱过

小贴士

因为有小圆子的加入。所以水要多放点

带鱼的营养功效

1.预防癌症

带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。

3.预防心血管疾病

可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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