爆炒鸡心的家常做法大全 ,鸡心来爆炒,营养又美味。

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很多朋友认为食用动物肝脏,对身体弊大于利。其实,未必如是。鸡心含有大量的蛋白质,能促进生长发育,它还含有脂溶性维生素,如维生素AD,可以预防钙缺乏病(如佝偻病)和增强视力,预防近视等。尤其是少年儿童,适量的食用一些鸡心对身体大有好处。

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当然,任何食物都不能过量,我们千万不能钻牛角尖,盯着弊益争执不休。今天,我跟大家分享一道简单美味的家常小炒——爆炒鸡心。喜欢辣味的用尖椒、杭椒等,不喜辣可以用彩椒等甜椒。

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【需要食材】

鸡心300克,杭椒1把,胡萝卜1根,大蒜2瓣,生姜1小块

【需要调料】

老抽1勺,料酒1勺,食用油1勺,食盐、鸡粉适量

【烹饪方法】

-Step1-

将鲜鸡心用清水浸泡一会儿,去除血污。

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-Step2-

将鸡心从中间剖成两半,处理干净。有血管的,可以切掉血管;有血污的,用手挤掉血污。

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-Step3-

冷水下锅,将鸡心焯水3分钟,捞出冲洗去浮沫。沥去水分备用。

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-Step4-

杭椒切滚刀块,备用。不喜欢辣味的,可以换成甜椒。

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-Step5-

胡萝卜去皮,切成菱形块,备用。

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-Step6-

大蒜切片;生姜切片,备用。

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-Step7-

炒锅内放1勺食用油,油热后下入焯过水的鸡心,大火煸炒。然后放入1勺老抽翻炒至 上色。放入少许料酒去腥。

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-Step8-

倒入姜蒜片、杭椒段、胡萝卜片,大火翻炒至蔬菜断生。撒入适量食盐和鸡粉,翻炒均匀即可。

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-Step9-

鸡心含有大量的蛋白质,这菜便宜又营养,隔三差五吃一顿挺好。

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