芋头蒸鸡

材料：

鸡腿 荔浦芋头 小葱 姜 蒜 小米辣 盐 蚝油 黄酒 蒸鱼豉油

做法：

1. 鸡腿洗净切块，芋姜切几片备用。
2. 芋头洗干净，用开水烫两分钟，捞出来去皮、切块，这样的好处就是手沾上了芋头的黏汁也不会痒。
3. 鸡块用清水多洗几次去除血水，再加入适量盐，蚝油，及黄酒和蒸鱼豉油拌匀腌制两小时以上备用。
4. 准备一个干净的深盘，把荔浦芋头铺在盘底，在在放上腌制好鸡块放在蒸锅里。
5. 锅中倒入水，放上蒸笼，大火烧开，蒸制大约20分钟左右即可。
6. 最后也撒上适量葱花或者香菜或小米辣都可以。