主料
鱼1条 莴笋叶200g 芹菜100g 豆芽200g
辅料
葱适量 干辣椒适量 桥头酸菜鱼调料一袋 食盐少许
菜籽油适量 豆瓣酱两勺 花椒适量 生姜少许 蒜适量
1、首先准备好食材，生姜切片、小葱切段（没买到大葱）、调料包取出把鱼片用腌料腌10分钟，蒜切片，芹菜切段备用
2、锅中加入适量水烧开，把豆芽用开水烫熟，捞出备用
3、锅中加入适量菜籽油，待油烧熟后倒入两勺郫县豆瓣酱炒香
4、开小火，分别加入生姜、大蒜、花椒、以及酸菜调料包炒入味
5、加入适量清水或者高汤大火烧开
6、碗中加入烫熟的豆芽跟莴笋叶子打底
7、待水开后下入芹菜段、鱼头和鱼排，煮5分钟左右
7、倒入鱼片
8、放葱段，然后根据个人口味加入食盐、味精、鸡精等
9、出锅，一道香喷喷的酸辣鱼就做好了
