提起海鲜，相信沿海城市的朋友都不陌生。对于小编来说，最爱吃的海鲜就是基围虾，而它的做法更是多种多样。不仅可以做油焖大虾，还可以做白水煮虾，味道都是特别好。如果想要品尝原滋原味的，那就非白水煮虾莫属了。因为，只有这种虾用到的调料最少，能够很大程度保留虾的鲜美。

但是，在做白水煮虾的时候，很多人有个疑问。那就是，应该冷水下锅煮，还是热水下锅煮呢？后来，小编请教了母亲，母亲表示一定要热水下锅。因为基围虾生活在凉水中，如果是热水下锅就相当于“高温”。那么虾肉的质感，是会造成一定影响的，还会让虾的腥味变浓厚，甚至煮出来不好吃哦。

【食材】

基围虾、料酒、生姜、葱段、生抽、辣椒、食醋、食用油等。

【做法】

第一步，把基围虾洗干净，然后去掉虾线和虾头。把它们放入碗中，再加入料酒和生姜，差不多腌制半小时。然后起锅烧水，等到水烧开后，就可以倒入锅中。同时再倒入一些料酒，以及生姜和葱段，都可以起到去腥的作用。

第二步，等到基围虾变色，就可以捞出来备用了。然后拿个小碗，放入生抽、辣椒和食醋，用筷子将其搅拌。最后将煮熟的基围虾，以及调好的酱料上桌就可以食用啦。

以上就是白水煮虾的做法，大家都学会了吗？很多人做出来的虾，不仅没有鲜味还腻人，总的来说就是不好吃。其实，很多时候是步骤弄错了，所以才会导致口感有影响。如果是热水下锅煮，那么难怪腥味重还难吃啦。