准备食材；鸡翅鸡腿肉（根据大家的用餐人数备足）、白糖、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、味精（鸡精）、其他的各种涮菜自己斟酌洗净配足。
1.架锅倒油烧热、放入两勺白糖炒一下糖色，转小火放入干辣椒、花椒、葱姜蒜末爆香
2.加入郫县豆瓣酱、适量盐、和一勺味精（鸡精）、翻炒10秒钟。（途中如果感觉太干可以加入少量的水来调和）
3.放入鸡块翻炒上色。（大约2分钟左右）
4.倒进开水、煮炖10分钟后、端上桌、架起电磁炉就只剩最后一步了——开涮！
