鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍;肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。
鳕鱼可以用多种方式进行烹制，蘸调味汁食用味道尤为鲜美。鳕鱼可被制成鱼肉罐头、鳕鱼干或腌熏鱼，鳕鱼子可新鲜食用，也可熏制或腌制。鳕鱼的舌头和肝脏也可食用。黑鳕鱼线鳕通常用来熏制或腌制，小鳕通常被制成鱼干。
今天介绍鳕鱼的家常做法——葱香鳕鱼，成菜鱼肉鲜嫩美味，连挑食的孩子也爱吃哦！
食材&配料：
做法：
1.生姜切片放置一旁备用
2.小葱择去杂质后切成丝放入清水中浸泡
3.碗底铺入姜片、放入鳕鱼块
4.鳕鱼块上放入姜片、葱段、料酒，放入蒸锅中开火蒸8-10分钟
5.取出后挑去葱姜，放入碟子加泡卷的葱丝
6.淋入热油爆香
7.再淋入蒸鱼豉油即可
