榛蘑鸡汤面
榛蘑鸡汤，这第一次熬出了鲜美不带腥味的鸡汤，并且这次选购的榛蘑，质量也确实好，这锅鸡汤的鲜美味道，榛蘑的作用功不可没。
最近，流感盛行，孩子感冒发烧，这两天一直给他食补，身体在慢慢恢复体力。面食一直是家庭食补的最好的美食，尤其是手擀面，或者小馄饨，热气腾腾的吃上一大碗，出一身汗，感觉浑身轻松舒坦。
熬榛蘑鸡汤，先抓一大把榛蘑，倒入开水，泡半个小时，这个期间，出门去超市买了一只童子鸡。
榛蘑
童子鸡
把童子鸡多次冲洗干净，剪掉鸡屁股和屁股处的肥油，买来时，内脏已经全部清除。把葱姜，一勺小茴香，两片香叶，放入鸡肚子，用几个牙签封口。这样煮熟的鸡肉，不腥还很有味道。
把处理好的整只鸡放入高压锅内，随之放入泡发好的，并且冲洗干净的榛蘑，还放了一小把冲洗过的枸杞，然后调味：盐，白糖，葱姜，没有放过多的调味料，就是要保证鸡汤单一的鲜味，榛蘑是鲜味食材，鸡肉也是鲜味肉食，两种食材的搭配，即可熬出一锅鲜美鸡汤。最后加足清水，水多加些，熬好的汤不仅可以做鸡汤面，还可以用来做鸡汤馄饨。
放入高压锅后，按“煲汤”键。用高压锅压出来的汤也一样的好喝，并且鸡肉更软烂。在这个期间可以和面，擀面条。也可以用砂锅熬鸡汤，只是用时更长一些，并且尽量不能离开厨房，防止汤汁外溢。
用250克面粉，3克盐和面，做出来的手擀面是两个人的量，面团尽量揉的偏硬一些，面条才会更劲道。切面时，每切一下，刀往外推一下，防止面条在最后抖散时连刀。
鸡汤熬好了，先把整只鸡取出，这时鸡肉已经很软烂了，用筷子就可以轻松分开，单吃鸡肉也很好吃，已经很入味了。
烧一锅水，水开后，先煮几片小油菜，捞出油菜后，再下面条。面条煮熟，捞入一个大碗内，然后浇上鸡汤，摆上榛蘑、鸡肉、油菜，撒上少许的香菜。一碗鲜美的营养面完成。
榛蘑鸡汤面
