最近猪肉的价格节节攀升，偶尔吃一下可以，天天吃猪肉真是吃不起了，今天球球妈就来到菜市场，看看有没有新发现，正好走到卖分割鸡的地方，看到鸡肝不错，就问了一下价格，只要1.5元一斤，我买了2块钱的，那阿姨还嫌我买的少，她一般都是批发给炸串串的小商贩的，所以卖的便宜，买了一斤多回来一次也吃不掉，就干脆分了两份，一份冻冰箱下次再吃，合着才用了1块钱的鸡肝。搭配2个青辣椒一起炒的，这个青辣椒看着不好看，但是味道还不错，有点辣度，2个辣椒花了1块钱，搭配起来炒了一盘好吃的荤菜，成本只有两块钱，但是味道一点也不差。鸡肝肉质酥软，做出来色香味浓，吃起来很有滋味，偶尔吃一次也不觉得油腻。接下来看一下我是怎么制作的吧。

食材准备

【主料】

鸡肝

青辣椒

【辅料】

生姜。

【调味品】

料酒，盐，白糖，生抽，蚝油，植物油。

开始制作

1.鸡肝清洗干净，把边缘的筋切下扔掉，放入盆中，倒入料酒，生抽，蚝油，白糖，盐，生姜末腌制20分钟入味。

2.青辣椒清洗干净，切成小方块备用，生姜切片备用。

3.锅里倒油，六成油温先放入鸡肝炒香。

4.煸炒到颜色变白一些，加入青辣椒继续煸炒，大火爆炒2分钟熟透以后即可出锅装盘。一道色香浓郁的辣炒鸡肝就完成了，又鲜又美味。

烹饪小提示：

1.清洗鸡肝的时候一定要把筋取出，否则炒出来很硬咬不烂，很影响口感。

2.鸡肝切好以后一定要腌制20分钟，不仅可以入味，还可以杀死一些表面的寄生虫。

3.炒鸡肝选择的辣椒一定要有一些辣度的才可以，这样吃起来味道鲜美，不会油腻。

4.鸡肝含有丰富的维生素A，眼睛不好的人一定要尝试吃一下这道菜。

2块钱的菜吃起来味道还真不赖，请叫我省钱小能手哈哈。