鲽鱼的做法 夏季吃鱼好,试试这个新做法,皮酥肉嫩好香啊,白嘴都能吃二斤!

夏季吃鱼好,试试这个新做法,皮酥肉嫩好香啊,白嘴都能吃二斤!我家宝爸比较喜欢逛超市,还比较喜欢买食材,遇到合适的就往家拎,家人们有口福了!这几天着迷吃鱼,红烧、清蒸吃了个遍,得换换吃法了,家人虽然没说什么,我自己却有点烦了!

夏季吃鱼好,试试这个新做法,皮酥肉嫩好香啊,白嘴都能吃二斤

刚巧宝爸买回来一些鲽鱼块,这回可以试试新吃法了!说起鲽鱼,其实最应该常给家人吃,它是海鱼的一种,主要食物是小鱼虾为主,其蛋白质非常丰富,脂肪含量低,并且就一根大刺,肉厚还细嫩,尤其适合老人和孩子吃。

鲽鱼怎样做好吃呢?我这回用的是冷冻的鲽鱼块,就用了很适合夏季的吃法:煎!做成了烧烤味道的,第一次做,一上桌家人们还以为是馒头片呢,让他们尝尝,跟我想象的一样,全家人都喜欢上了这个味道,实在是太好吃了!家人们说,一盘太少了,就这,一人二斤妥妥地搞定!

说起煎鲽鱼,虽然说很简单,但是因它肉厚细嫩,很容易碎,所以还是需要一些小技巧的,下面宝妈就把自己的制作经验毫无保留地分享给大家,照着做,香喷喷还完整,肯定全家都爱吃!

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【香煎鲽鱼块】

需要的食材:冷冻鲽鱼块6块(550克),面粉适量,料酒多放点,白胡椒粉半勺,盐半勺,孜然粉适量,烧烤料适量,面粉适量,植物油适量

详细做法

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第一步, 把冷冻的鲽鱼块放在室温下解冻

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第二步,刮去表面的鳞再洗净,捞入不锈钢小盆里,多放点料酒去腥

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第三步,再加入半勺盐,白胡椒粉1勺,孜然粉适量拌匀,腌半小时,目的是去腥并码足味道,中途翻面

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第四步,腌过的鲽鱼,把腌汁控掉不要,把鱼放盘子里,双面和侧面都排满面粉

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第五步,平底不粘煎锅里,稍微多放点植物油,烧到有点冒烟,再把鲽鱼表面的面粉稍微抖一抖,鲽鱼码入煎锅里,先中火煎到一面金黄发硬并且定型

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第六步,再轻轻并小心地把鲽鱼块翻面,改中小火,再煎到金黄变硬,撒上一层孜然粉和烧烤料,量根据个人口味酌量就好,再翻面再撒料,然后就铲出装盘

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煎锅里还有少许的料也别扔,刷到鱼块上,就更香了。

【香煎鲽鱼块】做好了,制作要点宝妈再来唠叨几句:

1,做这种鱼块,腌的时候不要吝啬料酒,多放才能去腥味,腌制的时候要多腌一会才能更入味;

2,煎鱼的时候,要用不粘锅。再就是鱼刚下锅的时候,油温一定要高,这样才能快速定型,一定要等底部变硬金黄才能小心翻面,这样才不碎;

3,最后的烧烤料和孜然粉是这个鱼好吃的关键,不要省略;

4,如果是减肥期间吃这个煎鱼,建议金黄的外皮就省略吧,或者煎的时候少油。

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