鹅的做法 俗语说:“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”

导语:它的蛋白质比牛肉高,秋季要多吃,营养滋补降秋燥,炖一锅真解馋!

入秋后,随着天气的转凉和降水的减少,气候也开始变得干燥起来。每到秋天,我们的身体就容易受到“秋燥”的困扰,出现鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥等津气干燥的症状。因此,我们需要顺应时节,来调整我们的日常饮食,多吃一些生津去燥、益气补虚、滋阴润肺的食物,来去除秋天的“秋燥”。

入秋后,吃鸡鸭鱼肉,不如多吃鹅肉,鲜美滋补不长肉,遇见别错过

俗语说:“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”。秋天,正是吃鹅肉的最佳时节。鹅肉是一种非常受欢迎的肉类食品,肉质鲜嫩,香而不腻,营养价值也特别高!鹅肉富含蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素B、烟酸、以及钙、铁、锌、钾等微量元素。其中,蛋白质的含量远高于鸡鸭肉和猪牛羊肉,是秋天进补的最佳选择之一!

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入秋后,吃鸡鸭鱼肉,不如多吃这肉,鲜美滋补不长肉,遇见别错过!此外,秋天常吃鹅肉,对我们的身体也是好处多多!不仅可以促进我们身体的新陈代谢,补充蛋白质和钙质,还有益气补虚、暖胃生津、缓解乏力、止咳平喘等功效!并且,鹅肉内的脂肪含量较少,不饱和脂肪酸含量高,多吃也不用担心会长胖!下面,厨娘就与大家分享一下鹅肉的做法!

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【红烧醉鹅】

准备食材:鹅肉、葱、姜、蒜、蒜苗、红豆腐乳,白豆腐乳、盐、白糖、冰糖、蚝油、白酒、香叶、八角、芝麻酱、黑胡椒粉、食用油。

具体做法:

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第一步:将鹅肉切成小块,装入盆中,浸泡30分钟后,用流动的清水,冲洗一下,将鹅肉里的血水清洗干净,然后沥干水分,装入盆中,加入适量的盐、白糖、姜片和黑胡椒粉,翻拌均匀,腌制20分钟。

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第二步:取一个碗,加入1块红色的豆腐乳,2块白色的豆腐乳,加入适量的腐乳汁,加入适量的蚝油、白糖和芝麻酱,搅拌均匀,调成料汁。

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第三步:热锅少加一点油,油热后,放入腌制好的鹅肉,翻炒一下,将鹅肉内的水分都煸炒出来,将鹅肉炒至两面金黄后,关火,盛出备用。

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第四步:另起锅,少加一点油,放入姜片和蒜瓣,翻炒出香味后,放入鹅肉,翻炒一下,倒入调好的料汁,翻炒均匀后,加入一瓶高度白酒,在锅沿上垫上一根大葱,盖上锅盖,将锅内煮出来的酒精点燃。

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第五步:待酒精燃尽后,打开锅盖,加入适量的冰糖、香叶和八角,盖上锅盖,小火焖30分钟,加入适量的蒜苗,翻炒均匀,一道营养美味的红烧醉鹅就做好了!

你喜欢吃鹅肉吗?最喜欢哪种做法呢?如果您有其他鹅肉的美味做法,欢迎大家在评论区留言分享!

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