猪耳朵的做法大全 拿猪耳朵给大家分享几种猪耳朵好吃的做法,喜欢的朋友们就赶紧围观吧!

学会这几种猪耳朵的做法,每顿都能多吃3碗饭,看饿了!

猪耳朵因为它都是嫩骨,所以口感脆爽,非常的好吃,很多人都爱吃!猪耳很有营养,并且口感非常好,很多人用猪耳朵当下酒菜,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。这期的美食教程呢,就准备拿猪耳朵给大家分享几种猪耳朵好吃的做法,喜欢的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程哒,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

学会这几种猪耳朵的做法,每顿都能多吃3碗饭,看饿了!

NO.1 凉拌猪肉

准备食材如下:猪耳朵600克,料酒4大匙,白醋4大匙。水15杯。

调味料A:酱油4大匙,料酒2大匙,八角2个,花椒半大匙,葱3支,姜4片。

调味料B:酱油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,盐半小匙,香菜叶半杯,红油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒(就是制作红油时余下的辣椒油渣)

具体做法如下:先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵,然后用清水冲洗干净,接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味,锅里放入水15杯,烧开后,放入所有调味料A,然后把洗净的猪耳朵放入,中火煮约1个小时,用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止,捞出猪耳朵,沥干放凉,略微倾斜下刀、切成薄片状,放入大盆中,加入调味料B拌匀,静置半小时,入味即可盛盘。

学会这几种猪耳朵的做法,每顿都能多吃3碗饭,看饿了!

NO.2 香卤猪耳

准备食材如下:猪耳朵1件,葱姜辣椒适量,八角5颗,花椒1抓,肉桂2块,香油2糖醋,酱油半碗

具体做法如下:猪头皮川烫洗净备用,葱姜辣椒肉桂8角花椒适量备用,全部材料放入内锅,加进适量的糖、酱油、水外锅放半杯水,盖上锅盖等跳起后试软Q度,不够再次加水煮第2次若2次煮,外锅的水不要放太多免得过烂不Q,煮好待凉切薄片,拌入适量的香油、葱花即可食用!

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NO.3 尖椒炒猪耳朵

准备食材如下:猪耳200克,柿子椒2个,食盐5克,葱25克,姜25克,八角2颗,桂皮1块,料酒1茶匙,15毫升,生抽1茶匙,15毫升,老抽半茶匙3毫升,白糖半茶匙3克

具体做法如下:猪耳洗净,葱洗净打成结,姜切片,倒入高压锅中,加少许盐,八角,桂皮,水开后再煮15分钟,取出猪耳切成丝,青椒也切成丝,锅中倒油,油热后,倒入葱姜丝,倒入猪耳丝,加入生抽,老抽,料酒,翻炒均匀后,加入青椒丝,白糖,起锅时倒入盐即可。

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NO.4 茶香猪耳朵

准备食材如下:茶香卤包1个,猪耳朵1附,盐1大匙,糖1匙,酒30㏄,燻料:1碗,茶叶1匙,糖1匙

具体做法如下:猪耳朵洗净、除毛后,用开水汆烫、沖冷水后备用,锅中加水至可淹过猪耳朵量,烧开后加入茶香卤包、作法1的猪耳朵与所有调味料再煮开,转小火续煮30分钟后熄火,浸泡20分钟后,将猪耳朵取出沥干水分备用,取一炒菜锅擦干水分,放入面粉,扑上糖与茶叶混合均匀,在上面放置一架子,将猪耳朵放在架上,盖锅盖以大火燻约10分钟(途中必需翻面),即可待凉切片盛盘。

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NO.5 小炒猪耳朵

准备食材如下:猪耳朵1个,八角2颗,花椒10克,盐1茶匙,糖1茶匙,生抽3汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,桂皮2块

具体做法如下:猪耳朵洗净,放滚锅里过水,过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜欢猪儿朵有嚼头,在高压锅刚上汽就关了,息气后几分钟盛出来,把猪耳朵切成条:准备好大蒜,青椒,洋葱和姜,锅中放油,放入大蒜、青椒、洋葱和姜爆炒,加盐和黑胡椒,再放入切好的卤猪耳朵翻炒,加老抽上色,加香油,盛盘:

学会这几种猪耳朵的做法,每顿都能多吃3碗饭,看饿了!

好啦,这期的猪耳美食教程就暂且先给大家分享这几种做法,如果你在阅读本文教程中,有看不明白的步骤,请在本文下方给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议或者更好吃的做法,也欢迎你在留言区留言分享哦!

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