我目前所在的城市是青岛，一个以大海和海鲜文明全球的沿海城市。这里的人，最擅长吃海鲜、做海鲜。我在这里呆久了，耳濡目染，也学会了一些海鲜的家常做法。
以前吃的最多的海鲜有鲳鱼、鱿鱼、大虾、海螺、鲍鱼等等，大部分时候我都是选择爆炒。海参价格比较贵，我自己很少买来吃。偶尔去酒店参加婚宴，宴席上会提供海参汤，不过基本尝不出什么味道。
昨天晚上，我哥哥大发慈悲给我送来了四只新鲜的海参。我高兴极了，想了好多个海参的做法。比如，辣炒海参、酱汁海参、小米海参粥、凉拌海参等。当然，青岛这边最传统的海参做法，一定是葱爆海参！话不多说，赶紧一起来看我的海参食谱吧！
【材料准备】
新鲜海参4只，青红辣椒各1个，葱1根，大蒜2颗，老姜一小块，生抽2勺，耗油1勺，白砂糖1勺，温水少许；
【制作步骤】
1、海参清洗干净，去除内脏，横切成1cm左右的小圈；
2、青红辣椒斜切成长条状，葱白切2cm左右小段，大蒜、姜切薄片；
3、制作红烧料汁：准备一个小碗，倒2勺生抽，1勺耗油，1勺糖，再加一点温水，搅拌均匀。大家注意了，红勺料汁要味道足，记得加点糖和温水，中和一下生抽咸味。不用勾芡，因为耗油中有淀粉，越炒会越浓稠；
4、热锅热油，倒入辣椒、葱白、姜、蒜等翻炒，直到炒出香味、食材被油浸润为止；
5、倒入切好的海参，和配料等一起翻炒均匀；
6、倒入调好的料汁，稍微翻炒一下，再炖煮半分钟左右；
7、等到汤汁浓稠的时候，就可以关火。再稍微闷煮一下，就可以出锅了；
葱爆海参最大的特点在于：清鲜适口，有浓郁的葱香味。这个菜还是一道滋补养肾的好菜，营养丰富，是强身健体难得的美味，适合各个年龄阶段的人群食用！
不过虽然海参一年四季都可以吃，但是建议大家不要食用过量哦！过犹不及的道理，大家应该都懂的。夏季建议隔一天食用一次，冬天可以一天一次！
