红烧芋头的做法 冬日可以多吃根茎类的蔬菜,今天买到小芋头,来和排骨一起红烧起来~

这道红烧排骨芋头香极了,儿子三天两头就要吃

冬日可以多吃根茎类的蔬菜,今天买到小芋头,来和排骨一起红烧起来~

用料

  • 排骨 一根
  • 芋头 四个
  • 啤酒 少许
  • 植物油 适量
  • 豆瓣酱 一勺
  • 姜 三片
  • 玉米淀粉 少许
  • 酱油 适量
  • 豆腐乳汁 一勺
  • 白糖 一勺
  • 冰糖 适量
  • 山楂 三片

做法步骤

这道红烧排骨芋头香极了,儿子三天两头就要吃

1、食材合影~

这道红烧排骨芋头香极了,儿子三天两头就要吃

2、排骨盐水浸泡一个小时,泡出血水。

这道红烧排骨芋头香极了,儿子三天两头就要吃

3、泡排骨的同时芋头切块。

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4、调一个料汁。一勺豆辨酱,一勺腐乳汁,两勺酱油,一勺白糖,加入少许啤酒,加水满一碗。

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5、泡好的排骨裹上淀粉。

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6、油锅下入裹好淀粉的排骨。

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7、放入生姜片,煎排骨至两面金黄。

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8、煎好,倒入调好的料汁,放入芋头,放几片山楂片,放入冰糖(这里的冰糖量根据口味调整)。

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9、最小火焖煮半个小时。

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10、半小时后开盖,大火收汁。

这道红烧排骨芋头香极了,儿子三天两头就要吃

11、撒葱花(或者撒芝麻)出锅咯~

小贴士

这道菜糖的量可以根据自己口味调整,不喜欢太甜的就少放。

排骨的营养功效

1.补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

2.补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

4.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

5.改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

6.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

7.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

8.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

9.滋阴壮阳

中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

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