油炸糕的做法家常做法 外皮炸到起泡,趁热赶紧吃,咬一口,酥酥脆脆,满口溢香!甜甜的内馅和糯糯的糕身融为一体,好吃的让人叫绝!

黄米面炸糕这样做也太好吃了,每天下饭都靠它

小时候特别爱吃妈妈炸的糕,外皮酥脆,里面糯叽叽,有红糖馅和豆沙馅,也可以包自己爱吃的菜馅,香得很,吃起来没够!这个糕最关键的是我们当地的黄米面,是黍子去皮后成为黄米,再磨成的面粉 。是我们北方特有的美食。黄米面煮熟后很粘,有点像糯米粉,但口感完全不一样,黄米面口感略粗一些.做炸糕,做枣糕都好吃,特别是炸糕,外皮炸到起泡,趁热赶紧吃,咬一口,酥酥脆脆,满口溢香!甜甜的内馅和糯糯的糕身融为一体,好吃的让人叫绝!

用料

  • 黄米面 500克
  • 清水 适量
  • 豆沙馅 适量
  • 油菜籽油 适量

做法步骤

黄米面炸糕这样做也太好吃了,每天下饭都靠它

1、黄米面分多次少量加入清水,用手揉搓至糕面全部湿润,手捏成团不松散的状态即可

黄米面炸糕这样做也太好吃了,每天下饭都靠它

2、笼布打湿,铺在蒸笼上,糕面倒进去铺平

黄米面炸糕这样做也太好吃了,每天下饭都靠它

3、水开上锅蒸大约15分钟

黄米面炸糕这样做也太好吃了,每天下饭都靠它

4、这样粘稠的状态就可以了

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5、趁热,手站水或者油,揉揣至光滑有延展性

黄米面炸糕这样做也太好吃了,每天下饭都靠它

6、分小剂子,包入豆沙馅

黄米面炸糕这样做也太好吃了,每天下饭都靠它

7、油温6成热下锅炸,炸到表面起泡,趁热吃最好吃

黄米面的营养功效

益阴、利肺、利大肠之功效 。可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

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