大闸蟹 做法 教你一个秘制清蒸大闸蟹,和普通的做法不一样哦~

懂的人估计不等我说,就已经买来吃了。那我就多嘴一句,其实大闸蟹也不一定要买名牌的,其它的一样鲜美!选好了螃蟹,是不是该看看怎么做好吃了?教你一个秘制清蒸大闸蟹,和普通的做法不一样哦~

清蒸大闸蟹

蒸大闸蟹别只放葱姜了,多放点这个,腥味全无,蟹肉更鲜不流黄

By S甜甜

配料:

大闸蟹 3只、大葱 1根、姜 1块、蒜 2颗、紫苏 1包、香菜 1根、白糖 5克、香醋 20克、香油 2克、生抽 10克

烹饪步骤:

1.这个季节的大闸蟹最是肥美,买了三只母蟹,解解馋。不用把绳子解了,用细牙刷慢慢刷干净就行!同时准备几块姜和蒜!

蒸大闸蟹别只放葱姜了,多放点这个,腥味全无,蟹肉更鲜不流黄

2.锅里准备蒸蟹的水,切点大葱和姜片,我还放了包紫苏叶,用于去腥!(一般卖大闸蟹的店里都有卖紫苏包)

蒸大闸蟹别只放葱姜了,多放点这个,腥味全无,蟹肉更鲜不流黄

3.水烧开后,蒸格上放入大闸蟹!记住,一定要蟹肚皮朝上,以免蟹黄和蟹油都漏了!上锅大火蒸15分钟左右!

蒸大闸蟹别只放葱姜了,多放点这个,腥味全无,蟹肉更鲜不流黄

4.蒸蟹的同时准备姜蒜醋!把姜,蒜拍破切碎成末!我个人喜欢香菜,所以加了一些!

蒸大闸蟹别只放葱姜了,多放点这个,腥味全无,蟹肉更鲜不流黄

5.分别将姜蒜末,香菜末,白糖,生抽,香醋,香油倒入碗中,搅均即可!

蒸大闸蟹别只放葱姜了,多放点这个,腥味全无,蟹肉更鲜不流黄

6.15分钟后,大闸蟹就熟了!起锅,松绑,开动!

蒸大闸蟹别只放葱姜了,多放点这个,腥味全无,蟹肉更鲜不流黄

7.金灿灿,油亮亮的蟹黄,是不是看着都流口水了,嘿嘿!

蒸大闸蟹别只放葱姜了,多放点这个,腥味全无,蟹肉更鲜不流黄

烹饪小贴士:

1、大闸蟹的肉味鲜美,营养价值很高。但注意此蟹只可食活蟹,因为死蟹体内的蛋白质分解后,会产生蟹毒碱,对健康不益。

2、大闸蟹中含有丰富的维生素A,对于皮肤的角化有好处;还能起到补充钙质的作用,小孩老人都可以食用。大闸蟹广泛分布于南北沿海各地的湖泊,其中又以长江水系产量最大,口感极其鲜美,是不可多得的美味。

3、饮食禁忌:吃蟹时不能喝茶,也不能同时吃柿子,柿子中含有鞣酸,蟹肉则富含蛋白质,二者如果相遇,会凝固为鞣酸蛋白,不益于消化。

你觉得大闸蟹好吃吗?

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