无需太多油,也可做出美味又下饭的肉沫茄子

茄子比较吸油,今天懒哥跟您介绍一道省油版的肉末茄子,做法简单,适合懒人做,爱吃茄子又怕油多的朋友可以试试这种做法!

用料:

茄子,瘦猪肉,大蒜,生姜,郫县豆瓣酱,生抽,糖,醋,盐,料酒,淀粉,小葱,油。

不用过油,教你做省油版的肉末茄子,一个简单步骤,让茄子不吃油

做法:

将茄子洗净,切掉茄子蒂,再把茄子切成细长条状。

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将切好的茄子装入盘中,水烧开后上锅蒸4到5分钟。

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待茄子蒸到变软的时候即可出锅。

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逆着纹路将瘦猪肉切成大薄片,然后改刀切成细末儿。

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取一小碗,加3勺生抽,一丢丢盐,一勺白糖和一勺醋,倒入3勺水搅拌均匀;最后加一小勺淀粉,搅拌均匀。

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锅内倒油,下姜蒜末爆香,倒入猪肉末儿翻炒均匀。

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待猪肉炒至变色后,加一小勺郫县豆瓣酱炒出红油。

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倒入蒸好的茄条,翻炒均匀。

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淋入调好的酱汁,勾芡。撒上一点小葱末炒匀即可。

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这道省油版的肉末茄子就做好了,下饭又下酒。

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