炖鱼千万不要放的调料,不然后悔万分

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二姐心得之无论炖什么鱼,都要牢记“3不放”

我们经常会给家人吃鲜嫩的鱼肉,鱼肉脂肪含量低并且营养很高,相对于脂肪偏多的红肉来说,鲜嫩有弹性并且低脂的鱼肉更受欢迎。家人有爱吃鱼的,所以我们也经常给家人做鱼吃。说到鱼的做法的话,我们经常会给家人炖鱼,这也是让鱼肉入味还鲜嫩非常好的方法了。但是炖鱼的时候,一般我们都会放各种调味料来起到去腥增鲜的作用,但我们要牢记的是,炖鱼也不是什么鱼都能放各种调味料的。应该牢记“3不放”,那么炖好的鱼才会特别好吃,下面我们来说一下炖鱼不能放的3种调味料,否则做出来的鱼会比较腥还特难吃。而且这也是炖什么鱼都不能往里面加的调味料。

无论炖什么鱼,都要牢记“3不放”,否则鱼又腥又难吃,还没营养

4种炖鱼不能放的调味料,否则鱼肉难吃还没营养

1、大蒜

炖鱼的时候,不能往锅中放大蒜。本身炖鱼的时候,就要凸显鱼肉鲜美可口的味道,一般会加上生抽以及醋来给鱼调味。做成糖醋口感或者红烧口味的鱼肉,但炖鱼不放的大蒜。因为大蒜掩盖住鱼肉鲜美的味道,而且这样刺激性比较大的调味料,将其他调味料都掩盖住了。所以一般炖鱼的时候别往里面加上大蒜这类的调味料,会让炖出来的鱼肉味道难闻。

无论炖什么鱼,都要牢记“3不放”,否则鱼又腥又难吃,还没营养

2、花椒

花椒在炖鱼的时候会有浓烈的味道散发出来,像是我们炖鱼的时候一般都会放上葱段和生姜片,这样炖鱼的时候不会掩盖鱼肉的鲜美味道而且还去腥。

无论炖什么鱼,都要牢记“3不放”,否则鱼又腥又难吃,还没营养

但是加上花椒之后不能去腥,会让鱼肉难吃,花椒容易让鱼肉紧实,这样炖的时间也会变长,并且也减少了营养,因此花椒也是炖鱼的时候不能放的,我们也不能为了让炖鱼更增香提鲜,所以一味地往里面放入更多去腥增鲜的调味料,因为炖鱼和炖猪肉或者炖牛肉还是有不同之处的,所以掌握好了炖鱼的方法和调料,我们才能炖出美味好吃的鱼肉还有鲜美的汤汁出来。

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3、八角

八角的味道过于厚重,我们要做鲜嫩的鱼肉的时候不能放八角。而且八角会让炖鱼的时候鱼肉和鱼汤都变黑,而且将八角放进锅中炖鱼的时候带着怪味,而且八角对于鱼肉去腥效果不好,所以会让鱼肉比较腥。

无论炖什么鱼,都要牢记“3不放”,否则鱼又腥又难吃,还没营养

因此炖鱼的时候,虽然放进去的调味料让炖鱼的汤汁浓郁,但不会出现黑褐色,但往里面加进去八角的话整个鱼汤就变得非常难喝并且难看了,因此这一点需要我们多注意。

无论炖什么鱼,都要牢记“3不放”,否则鱼又腥又难吃,还没营养

总结

以上就是二姐写的关于无论炖什么鱼,牢记“3不放” ,否则鱼又腥又难吃的文章。欢迎大家多和二姐交流!

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