好吃美味的孜然牛肉的家常做法

大家好,我是”爱美”的小佳,一个爱吃美食、爱创新美食、爱与朋友们分享美食的家庭小主妇。我爱美装(我喜欢买漂亮衣服)、我爱美容(我喜欢利用纯天然的食物来修饰我这张还算精致的脸)、但我更爱美食(无论是制作还是分享,都另我非常愉悦)。

教你孜然牛肉的家常做法,掌握这些小技巧,简单好吃,香辣开胃

今天我给大家推荐的这道菜是一道大气又霸道的美食。它以牛肉为主食材,配以孜然粉的特殊香气,再搭配红辣椒的红润美色,使整个菜品发挥极致。牛肉融合了辣椒的清爽鲜香,辣椒激发了牛肉的厚重醇香,再加上孜然粉的完美融入,三者相辅相成,从色、香、味三个角度将这道菜品烘托得淋漓尽致!

突然,想起了上景阳冈的武松,当年的三碗不过岗,搭配的可是上好的牛肉。如果搭配的是这道霸气外漏的孜然牛肉呢,是不是武松就会吃得停不下口,就此不忍离去了呢!

哈哈哈!扯远了!还是快来看看我们今天这道美味的孜然牛肉吧!

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【孜然牛肉】

【所需食材】牛肉、孜然、红辣椒、干辣椒、大蒜、生姜、葱花等

【制作步骤】

1、 首先将牛肉分成几块,再改刀将牛肉切成片。切牛肉的时候一定要注意,要看好牛肉的纹理,与纹理呈九十度垂直下刀,这样切出的牛肉才不会散而且炒出来的牛肉更加细嫩。

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2、 将切好的牛肉装入碗中,放点盐、加点料酒,再加入适量蚝油、少许的生抽,用手将牛肉抓拌均匀,腌制十分钟。加入料酒等调料的腌制,使牛肉更加入味而且更加鲜嫩。

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3、 准备配料,剥些大蒜,洗净剁成蒜沫,生姜切丝再改刀切成姜米,再切点葱花,红辣椒碾碎。看这一盘漂亮的配料,红、白、黄、绿,色彩丰富,还没入菜就已经闻到香味了!

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4、 起锅倒油,多倒一些油,油烧至七、八分热时,把牛肉倒入锅中炸一下。牛肉炸至七成熟(看牛肉稍微变颜色),用漏勺捞出牛肉,沥干油备用。

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5、 锅中留少许油,放点辣椒酱炒香,放入大蒜和生姜,炒香。

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6、 放入红辣椒翻炒一下(牛肉与辣椒最配,红肉配红椒,可以说是相互映衬、相得益彰),再放入适量盐,把牛肉倒下去翻炒。倒入少许芝麻油,少许十三香,再放点干辣椒沫继续翻炒。

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7、 放入适量花椒粉和孜然粉,大火翻炒。有没有闻到孜然与牛肉的香味?说辣椒与牛肉是最完美的搭配,可不要忘记孜然哦,辣椒与牛肉搭配的是色,色在表面,而孜然与牛肉搭配的可是味呀,味可是在魂啊,一道美味的灵魂所在。最后,再洒入葱花,即可完美出锅啦!

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小贴士:孜然是调味品之王,适宜肉类烹调,也可以作为香料使用。孜然具有特殊的香味,有寒、暖胃健脾的功效,用孜然加工牛羊肉,可以去腥解腻,并能令肉质更加鲜美芳香。

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