分享一道另类版的红烧大虾的做法

大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

可乐现在已经进入美食中,最常见的是“可乐鸡翅”,鲜香适口,鸡翅又滑又嫩,还保留了可乐的香气,深受广大朋友的喜爱。

今天和大家分享一道“红烧可乐虾”,感兴趣的朋友们可以尝试一下。

创意新菜“红烧可乐虾”,汤汁味浓,鲜香入味,做法简单

食材:大虾

辅料:小葱、生姜、青线椒、红线椒、玉米淀粉

调料:食盐、胡椒粉、鸡粉、白糖、料酒、可乐、老抽、芝麻香油、熟芝麻

1.下面准备食材

准备大虾500克,从背部第三关节处挑出虾线,然后剪去虾须和虾枪,从背部片开,倒入清水再次浸泡清洗干净。

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2.下面准备辅料

准备小葱几根,切成葱段备用。

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准备生姜一小块,切成姜片,等下腌制用。

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再准备生姜3-4片,切成姜丝备用。

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准备青线椒两个红线椒一个,都切成辣椒圈备用。

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3.下面把大虾腌制一下

大虾从水中捞出,倒入小葱段生姜片,放入食盐2克(一勺),胡椒粉2克(一勺),鸡粉2克(一勺),白糖2克(大半勺)料酒5克,然后用手拌拌均匀,腌制十分钟左右。

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十分钟以后捡出小葱和生姜不用,我们把大虾过油炸一下,下入大虾之前先裹匀玉米淀粉,裹上玉米淀粉可以使大虾炸得更加酥脆。

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锅内烧油,油温五成热时,放入大虾,晃动炒锅,以免大虾粘锅,中小火炸制两分钟左右,等到大虾炸到金黄倒出控油备用。

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4.下面开始烹饪

煸炒大虾的时候尽量开小火把虾煸干一些,这样虾会更好地吸收汤汁。

锅内留底油,倒入姜丝翻炒,抓入干辣椒1克,倒入料酒8克可乐30克

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再加入食盐2克(一勺),鸡粉2克(一勺),胡椒粉2克(一勺),白糖3克(一勺)老抽2克,放入老抽提一下底色,然后放入炸好的大虾,不停地晃动锅给大虾入味。

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大火烧开转小火,让大虾慢慢入味,把汤汁逐渐收浓,然后放入青、红线椒继续翻炒,淋入少许芝麻香油,淋入香油可以让食材更加鲜亮和美味,翻炒化开以后,即可起锅装盘,最后撒上熟芝麻作为点缀。

创意新菜“红烧可乐虾”,汤汁味浓,鲜香入味,做法简单

好了,一道鲜美可口的红烧可乐虾就做好了。

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