中国的饮食文化丰富多彩，千奇百怪，因此也衍生出了像螺蛳粉、臭豆腐、皮蛋、臭鳜鱼、臭酸等让人又爱又恨的美食。然而有些地方，却吃“生食”，以一种独特饮食方式，最大限度挑战人的味蕾。
广西活血
在广西河池的部分地方，会在杀年猪时，取用新鲜的猪血生饮。当然不是直接饮用，而是经过处理后才能食用。做活血其实是一项技术活，没有经验的人很容易做失败。活血是少数民族的地方特色，是当地人十分喜爱的一道美食，但是却让很多人望而却步。
广东生腌
海鲜是广东潮汕人的日常饮食，他们对海鲜的热爱程度，从对海鲜的各种制作方式便可以看出。其中生腌，是他们最独特的一种吃法。将新鲜的虾、蟹、花蛤、泥螺等加入调料直接生腌而成，吃起来酸辣可口，鲜美诱人，光闻到那股味道，就让人欲罢不能。但是，这种吃法被称为“潮汕毒药”，很多外地人尝试了都容易拉肚子。
云南剁生
剁生是云南傣族人民的一道美味，是滇菜中的一种特别存在。将生的牛肉、猪肉、马鹿肉、鲤鱼肉等剁碎后，加上调料直接生吃。这种吃法太过于“狂野”，以至于让很多外地人不敢轻易尝试。
西藏生牛肉酱
生牛肉酱是藏族同胞特有的美食，那里独特的文化似乎也为这道吃食描上了神秘的色彩。生牛肉酱是将新鲜的牦牛肉捣碎后，加入香草和藏药混合而成的，制作手法简单，口感原汁原味。在当地一般是搭配上糌粑一起食用，口感丰富，味道独特。
东北生章鱼
如果说以上的生食是我的底线，那东北延吉的生章鱼，就是对我底线的挑战。其他的生食再有心理障碍，眼睛一闭，鼓起勇气便能往下咽，但是活章鱼，它的每一寸肌肤，似乎都在我的嘴巴里蠕动。它的不甘、它的反抗，让人浑身每一个细胞都在抵触。能够挑战延吉活章鱼的人，都不是“一般人”。
