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和冰爱雪一起体验健康美味吃出来啊

112次浏览     发布时间:2022-05-19 16:33:37    

浙江有一种食物,吃的时候,像钟声一样清脆,叫“响铃”。这道菜是将豆腐皮和精制的肉末混合在一起,切成小块,煎熟。色泽金黄,清香可口,酥脆可口。

传说中,有一位英雄专门点了一道菜,用来下酒,可惜今天的食材已经用光了,而这位英雄却是铁了心要做这道菜。一听是四乡的特产,他连忙走出铺子,一鞭子抽了过去,将豆皮从铺子里拿了出来。老板对这道菜的喜爱,很是感动,特地将菜的形状做成了一道。

但事实上,这个铃铛的名字并不是以这个名字来命名的,而是因为它的颜色、香味、味道都很好。每逢过年,回家吃饭,都要摆上几个响铃,这已经成为了一种习俗。在老家,做响铃的第一步就是做豆皮。豆皮和豆腐是同一种食材,用刚采摘下来的豆子浸泡后,豆浆就会从豆子里过滤出来,时间一长,豆皮上就会出现一层薄薄的一层,就像是一种很厚的糊状物。奶奶说,这一层就是白粥的精华,而豆皮就是其中的精华。虽然家里的铃铛都是自己做的,但家里的亲戚朋友都有好几十个,一次就能做出好几个大锅。奶奶和其他的孩子们,都会站在灶台前,等待着金色的铃铛发出的声音,然后用最新鲜最温暖的东西塞进嘴里,但是因为温度太高,他们连说话的机会都没有,只是竖起了大拇指。看着年轻一辈被烫伤的嘴巴,制作者们都很满意,也很开心。

住在城市里的人,一般不会在家里挂铃铛,因为他们没有时间,也没有技术。哪怕是有幸品尝到了,闻到了一股家乡的味道,也没有了一大群人围着一块的热情,最好的,也只能等待着一年一次的过年,尽情的享受。

响铃并没有太大的意义,但一代又一代,一年又一年过去,人们聚在一起,吃着一块酥皮,发出清脆的声响,似乎已经成了新年的一部分。在给人带来愉悦的同时,也使人有了新的含义。我觉得,这才是真正的美味。

过年的时候,一碗面条、两个小油菜、三个铃铛,都是乡间的风味。

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