各位宝宝们，六一儿童节快乐哦！今天虽说是孩子们的节日，不过咱们也要保持一颗童心，这样能使我们更欢乐一些，人总是矛盾的，在孩童时希望自己能快点长大，上了年龄又希望自己能再回到童年，其实年龄是改变不了，但有一颗童心未泯的心是可以的，今天孩子们在学校应该也会玩的很开心，作为孩子的妈妈在孩子的节日里除了给他们买点小礼物之外，更重要的是做点好吃的给娃吃，希望娃能长的结实又强壮，今天美美就给大家分享一道好吃不长胖的菜叫卤牛肉，一起来看看制作方法吧~
我们小区里有个开饭店的老板娘经常会组织大家一起团购一些牛肉、五花肉、鸡翅、大米、蔬菜等等，团购嘛就比平时自己单独买便宜了许多，美美也跟着大家买了不少，这次跟大家一起团了2斤牛腱子，拿回家想着怎么做让我家的大娃二娃都会喜欢吃，以前炖过牛腩、小炒牛肉，他们都吃的不多，只有煎牛排吃的欢乐，不过不能天天吃牛排呀，这不想到了一个好办法，就是卤牛肉。没想到方法简单味道又好，以前总是在熟食店买，贵的要命只有一点点肉，自己学会了这样的方法卤一块够吃三天了，话不多说接着往下看制作方法吧~
牛腱子富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛腱子可暖胃，是该季节的补益佳品。牛腱子中藏有筋，主要成分为胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，有美容养颜的作用。食疗效果非常不错，特别适合女性。因为牛腱子的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛腱子不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。
牛腱子含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛腱子中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。牛腱子含维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12，能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进 行高强度训练所需的能量。牛腱子含锌、镁，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁，支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
主要食材：牛腱子2斤 、准备葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒少许。
制作方法：
1，将牛腱子清洗干净，切大块放入盆里泡血水2小时。
2，准备葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒
3，牛肉凉水下锅，加入少许料酒去腥。
4，煮开撇开浮沫，再煮五分钟即可捞出。
5，锅烧热加少许油，倒入葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒炒香。
6，倒入酱油、加入适量的清水。
7，放入牛肉、放入酱油调色、加冰糖、黄豆酱、盐、鸡精、大火烧开后转小火炖一小时即可。
8，一小时道了之后，用筷子把牛肉翻一面，关火盖锅盖焖2小时，这样更入味。
9，时间道了，把肉取出来。
10，改刀切片。
11，再配上自己喜欢吃的蘸料即可。看，是不是很有食欲啊，美美一般中午就开始做，晚上就能吃上了，你也可以试试看哦，如果你平时上班忙，那周末做一次可以吃好几天呢。
健康养生小贴士：
1）如果家有超重肥胖孩子，家长应每周为其测量一次体重，增加孩子的户外活动时间。饮食方面，不喝甜饮料，不吃饼干、点心、薯片等零食；多吃果蔬和全谷杂粮。
2）儿童生长发育快，建议每天保证优质蛋白质的摄入，比如蛋类、奶制品、豆制品、肉类、鱼类等。
