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自制香肠新口味,无添加更好吃,做法简单,新手小白也能做

113次浏览     发布时间:2022-05-21 15:42:58    

下午妈妈打电话问我 ,之前买的白胡椒粉放哪儿了,我问她找胡椒粉干嘛,妈妈说要开始腌腊肉了,我才想起来快冬至了。每年的冬至前后,趁着天气好,有点太阳有点风的日子,妈妈都会做一些腊肉,腊肠和各种脆皮肠。小时候特别盼着冬至的到来,那就意味着有很多好吃的香肠了。

小我 随我,平时吃肉少,但是特别喜欢吃香肠。有孩子后,我 就跟妈妈学了做一些简单口味的香肠,这样孩子想吃的时候,花上小半天功夫,在家就能做出好吃的香肠,何必去外面买那些一大堆添加剂和淀粉的香肠呢。今天我 来给大家分享好吃的鸡肉玉米肠,加了玉米一口咬下去脆脆的,比普通的猪肉肠更好吃,特过瘾。

食材:鸡胸肉 2块,玉米粒 60克,香辣沙拉汁 25克,生抽 10克,蚝油 10克,猪肠衣 1长条。没有香辣沙拉汁可以把食材中的分量换成 生抽 25克,蚝油 15克,辣椒粉 适量,其他食材重量不变。

1.鸡胸肉洗净后撕掉外面包裹的筋膜,切成小块后剁成肉末,或者用绞肉机绞碎。

2.准备一个干净的盆子,放入鸡肉末、玉米粒、香辣沙拉汁、生抽、蚝油和食用油。

3.顺时针方向把鸡肉末和食材混合搅拌5分钟左右,这样吃起来口感才有嚼劲。

4.猪肠衣用水冲洗2次,在漏斗外面抹一点点油,把猪肠衣套到漏斗上,多套一些,防止猪肠衣滑落。把玉米鸡肉末用筷子灌入猪肠衣里,猪肠衣里的肉不要灌太满,防止爆开。

5.把灌好的鸡肉玉米肠用绳子以10厘米长度打结,分成若干段,用牙签在鸡肉玉米肠上扎一些小孔,把空气挤掉。

6.把鸡肉玉米肠用衣架晾起来,挂在通风的地方吹干猪肠衣上的水汽,这样猪肠衣吃起来才够脆。

7.晾干水汽的鸡肉玉米肠剪掉绳子,放入烧开水的锅里隔水蒸15分钟左右,蒸到两面都是白色就是熟透了。

鸡肉玉米肠放凉后会变色,属于正常现象,蒸熟后的鸡肉玉米肠可以放冰箱中冷冻保存,想吃的时候加热3分钟就可以了。妈妈做了30年鸡肉玉米肠,Q弹有嚼劲,简单好做,每次3斤不够吃。自制香肠新口味,无添加更好吃,做法简单,新手小白也能做。今天的美食分享到这里,感谢您的阅读。您家准备做香肠吗?欢迎给我 留言互动,如果您喜欢这篇鸡肉玉米肠的做法,请收藏,转发,关注我 可以看到更多的美食日记。

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