三伏天太热总出汗，“补钾”很重要，这菜含钾丰富，正当时要多吃。最近的天气特别热，即便是坐在屋子里一动不动，也会满身都是汗。经常出汗，钾元素流失非常严重，钾元素对人体有着不可替代的作用，它有助于人体酸碱平衡，促进人体新陈代谢，因此，夏季及时补充钾元素非常重要。今天，小编就为大家推荐一种钾元素含量丰富的食物，它就是毛豆。毛豆味道鲜香，口感软糯，好吃又营养。毛豆不需要复杂的烹制，炒一炒就上桌，清清爽爽，开胃解腻又解暑，感兴趣的朋友也来试试吧！
那年夏天吃了这碗饭，我居然压中了高考题。
By 桌饭zhuofun
配料：
毛豆 300克、肉末 50克、辣椒 2根、五香粉 半勺、淀粉 半勺、生抽 一勺、白糖 适量、食盐 少许、料酒 少许、姜 少许、蒜 少许、鸡精 适量
烹饪步骤：
1.将新鲜的毛豆肉剥出来，新鲜的最好吃，冷冻的口感差一些。
2.新鲜的毛豆肉用盐水浸泡片刻，去除毛豆上的一层薄膜。
3.将肉末用盐，生抽，淀粉，料酒，五香粉，白糖搅拌均匀，腌15分钟。
4.生姜，蒜切碎。
5.辣椒洗干净切成丁。
6.锅中放油，将生姜和蒜末炒出香味。
7.放肉末炒出油分，到五分熟即可。
8.放入毛豆肉翻炒片刻放入辣椒，加盐，生抽，料酒，鸡精翻炒均匀至毛豆成熟即可。
9.装盘，配上一碗白米饭，能吃完一整盘。
烹饪小贴士：
1. 新鲜的毛豆，颜色翠绿，豆粒饱满坚实，豆荚上面的绒毛是白色的。不要选购个头太大或是太小的毛豆，太大的比较老，太小的豆粒小或瘪。2. 新鲜的毛豆，豆筋是绿色且凸起的。如果豆筋是黑色且凹下去的，豆荚上的绒毛已经变黑，说明比较老，不宜购买。3. 毛豆非常容易变酸变质，每次少量购买，不宜一次性购买过多，不容易保存。吃不完的毛豆，用少量食用油炒一下，放一点盐，晾凉后装进保鲜袋，放冰箱冷冻保存。4. 毛豆一定要烹制熟后才能食用，否则容易引起食物中毒。
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