西红柿炒鸡蛋想必都是大家喜欢吃的菜了吧，西红柿的酸酸甜甜，鸡蛋的松软滑嫩，想一下大家是不是都喜欢吃呢？而且这道菜还是一道神菜，因为这道菜可以配合着一切主食来吃，我们既可以配着米饭来吃盖浇饭，也可以配合吃馒头来吃，还又能够配合着火烧来吃，这些都是可以的，如果你喜欢吃面条的话，那么也是没有问题的，西红柿炒鸡蛋一样能够驾驭住你的需求的，毕竟，万能的西红柿炒鸡蛋，都能够包饺子了，配个面条什么的还不是小意思吗？那么接下来，就让小编我来教教大家怎么做出一道美味的西红柿炒鸡蛋吧，很多人第一步都是错误的，就让小编我来为大家更正一下错误吧。
首先我们需要的食材，真的很简单，我们只需要，西红柿，鸡蛋，和一些葱姜蒜等等，不喜欢吃姜的小伙伴们也可以不放哦。首先，我们要先将西红柿切成一小块，一小块的，然后把鸡蛋打碎了之后，将鸡蛋放入碗里面，然后均匀的搅散，然后放入一些盐，然后我们把葱姜蒜切成小碎碎，把蒜切成片状，然后再锅里倒入一些油，注意油要多一点，因为要炒制鸡蛋、鸡蛋是很吸油的，我们要先将锅烧热，放入葱姜蒜进行炒制，将葱姜蒜的香味炒出来之后，然后就可以把鸡蛋放入里面炒熟之后，再放入西红柿进行翻炒，翻炒过之后，等到西红柿变软的时候，再加入一些糖，注意，我们加入糖并不是调味的，而是想让菜看起来很凉，然后再放入一些盐，仔仔细细的翻炒之后，就可以出锅装盘了。
那么问题来了，第一步是先炒制鸡蛋还是先炒制番茄呢？这是个问题，有的人会说，当然是先炒鸡蛋了，那还用说。那么炒制西红柿的时候用不用加水呢？很多人又要说了，当然需要加水了不加水怎么吃呢？从这一步就能看出你们错了，其实西红柿里面的水是完全够用的，如果再加水的话，西红柿炒鸡蛋就会发出一股子苦味了，就会很难吃了，所以说，不推荐在炒西红柿炒鸡蛋的时候加水。倒是可以加入一些白糖哦。
那么西红柿是怎么去皮呢？我们只需要将西红柿上面插上筷子，然后在煤气上面烧一下，过一会，你就会发现西红柿爆开了皮就自然而然的掉了，但是筷子很容易烧黑的，所以说，如果家中的筷子很昂贵的话，建议大家用一些比较便宜的筷子吧
