口蘑在西餐中很常见，可以出现在烤蔬菜烤肉中也可以出现在浓汤烩菜中，甚至还会出现在刺身拼盘中，其鲜美的味道和别样的口感是其它菌类不能替代的，吃起来像肉却比肉更脆，想一想都觉得好美。当然了，中餐中也时常看到它的影子，口蘑肉片，素炒口蘑也都非常好吃。今天推荐这个口蘑的吃法结合了西式吃法和自家口味，味道和口感也都非常好。一起来看看吧。
黑胡椒煎口蘑所需要的材料很简单，买了3块钱的口蘑，配上半朵大蒜，两小枝迷迭香、一块黄油、一丢丢黑胡椒碎和一点儿盐，就足以托起它的美好。3块钱的口蘑只做了一小盘菜，并不是不想多买，而是今天的口蘑品质不是很好，有点长过头了。什么样的口蘑才好呢？整个菌感觉很结实，用手捏比较瓷实，目测颜色偏白，菌伞跟菌柄感觉还是一个整体，那才是最美的。做法步骤：口蘑清洗干净，一朵一朵用水冲干净，或者放在盆中，加一勺面粉抓均匀冲干净也可以。洗好的口蘑一切为二备用，准备大蒜碎、新鲜的迷迭香。迷迭香可以在自家阳台上种两盆，吃的时候特别方便。闲里撸撸它的叶子，满屋都是它的香气，也很醒脑。
用炒锅或者用平底锅都可以，预热后放一块黄油化开，放上口蘑保持中小火把口蘑煎香。
要煎到口蘑微微变黄，个头变小，看上去比较蔫的状态最好了。
放一点盐，放上新鲜的迷迭香和大蒜碎，保持中小火再煎一会儿。
最后磨上黑胡椒碎，拌均匀就可以出锅了。
多说几句：黄油煎口蘑，香气更浓味道更好吃，大蒜的香气和迷迭香的香气也非常迷人，这道菜空口吃都觉得很美。搭配意面或者面包都非常好。同样方法，把口蘑换成香菇，做出来也非常好吃。口蘑一切两块煎出来口感最好，菌香味道也最浓。
