这才是拔丝地瓜的正确做法，色泽金黄，香甜可口，好吃到停不住嘴！拔丝地瓜是一道甜品菜肴，特别受到女生和儿童们喜欢。这道菜的最大特点是：色泽金黄、牵丝不断、香甜可口、入口酥脆。几乎所有女生和
拔丝地瓜这道菜的做法，看着很简单，其实大有讲究，想要做好这道菜，必须要掌握一些小技巧。虽然做拔丝地瓜所用的调料比较少，但是一定要将油温掌控好，还有熬制糖色时也要有耐心，掌握好这两点，那么这道菜基本上就成功一半了。
很多人平时在家做拔丝地瓜时，经常会遇到一些问题，今天小厨就为大家详细分享一下拔丝地瓜的正确做法，喜欢这道菜的朋友们，一起来学习一下吧。学会拔丝地瓜的做法，以后再也不用去饭店里吃了，在家里就能做出香甜可口，入口酥脆的拔丝地瓜啦！【拔丝地瓜做法】所需原料：红薯2个，清水一勺，白糖一勺，食用油少许。【详细制作步骤】
第一步，首先我们准备一下食材，红薯2个削去外皮，去皮后改刀切成大小均匀的滚刀块，把切好的红薯块放入碗中备用。
第二步，锅中加入适量的清水，水开后倒入切好的红薯块煮2分钟。煮好的红薯块用漏勺捞出来过一遍凉水，然后再控干净水分备用。
第三步，将控干净水分的红薯块放入碗中，加入一勺土豆淀粉搅拌均匀，使每一块红薯表面都均匀的裹上一层干淀粉。
第三步，起锅倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，将红薯块下锅炸，炸的过程要不停地翻动，避免红薯块在炸的过程中相互粘连，把红薯块炸至变硬呈金黄色就可以捞出控油备用。
第三步，接下来这一步，我们开始熬制糖汁，首先锅中加入一勺清水，一勺白糖，再加入少许的食用油，开中小火用勺子不停地搅动，直到将糖汁熬至起大泡时，再转小火熬制大泡变为小泡。最后将糖汁熬制黏稠并且呈香油色时，倒入炸好的红薯块，用勺子快速翻动几下，使红薯块均匀地裹上糖汁，就可以出锅装盘了。
一道又香又甜，入口酥脆的拔丝地瓜就做好了，这样做出来的拔丝地瓜，色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、好吃到停不住嘴。喜欢吃拔丝地瓜的朋友们，按照以上方法与步骤，赶快在家里试一下吧。温馨小提示：刚出锅的拔丝地瓜会比较烫，所以建议大家在吃的时候，先准备一小碗清水，将红薯块放在清水里沾一下再吃，这样不仅能起到降温的作用，而且口感更加酥脆好吃。好了，今天的美食就先分享到这里，如果你喜欢我分享的美食，请您点赞，转发，收藏，感谢您的支持。
