酱香饼的口感很丰富，这个饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。
酱香饼是一种与千层饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼，不但北方人喜欢，在南方也很受欢迎，大人小孩都很爱吃。
酱香饼的做法，步骤简单一学就会，而且做出来酥脆鲜香，香辣焦酥，这样的酱香饼快赶紧试试吧。
【酱香饼】
需要准备的食材和调料：普通面粉、白砂糖、酵母、小香葱、大蒜、八角、花椒、香辣酱、甜面酱、老抽
第一步、将面团做好先，取一个无水的大碗，倒入300g的普通面粉，加入白砂糖一勺，让面粉更快的发酵。再加入一勺酵母，倒入适量的温水，用筷子将面粉搅拌至棉絮状，再上手和面至面团表面光滑，盖上保鲜膜醒两个小时；
第二步、将一把小香葱、六颗大蒜，用清水洗净之后，将小香葱切成葱花碎，大蒜切成蒜末备用；
甜面酱，川式甜面酱，炒菜拌面都是一绝，酱肉，京酱肉丝加上它美味鲜香，炒菜小调料，喜欢可以点击下面链接看看哦。
第三步、炒锅洗净烧热，锅中开大火放入食用油适量，待油温六成热后，放入八角、花椒，翻炒至出香味，再放入刚才切好的葱花碎和蒜末，当蒜末炒至金黄色时，用漏勺将油中的调料全部捞出；
第四步、再倒入香辣酱和甜面酱个三勺、老抽、白砂糖少许，如果酱汁太稠，可以加入少许凉白开，这搅拌均匀后倒入一个干净、无水的小碗备用；
第五步、在案板上撒上一层面粉，取出醒好的面团揉搓排气，然后用刀切成两个大小均匀的面剂，用擀面杖擀成较大的面饼状；
第六步、擀好后用手在面饼表面，抹上一层熟油涂抹均匀，在油上面撒上一层面粉，用手沿着边将面饼卷起来，再用手竖着按压下去，再用擀面杖擀成面饼状，表面再抹上一层熟油，
第七步、取电饼铛或者平底锅预热，开小火倒入适量的食用油，油热将做好的面饼慢慢的放入。用手指轻轻移动面饼表面，待整个面饼都有微微褶皱，烙上四分钟左右翻面，另一面再烙上四分钟，这时候再翻个面，
第八步、拿出酱料，用小刷子刷在面饼的表面，在表面撒上一层葱花碎，再撒上一点熟芝麻，就可以开吃啦。
这道外焦里嫩、香辣可口的酱香饼，就好啦，美美的早餐从酱香饼开始。
