大家好，我是舒晨，今天带来一道“猪肉白菜炖粉条”的家常做法，荤素搭配，好吃下饭。
这道菜在我们当地习惯称为“大锅菜”，是地地道道的农家菜，小时候的冬季蔬菜种类并不多，所以白菜、粉条、豆腐成了餐桌上的常客，平常都是把这三样食材放一起炖，要是家里来了亲戚才会放一些肉，味道肯定更好吃，是童年印象最深刻的一道菜。
【猪肉白菜炖粉条】
材料：白菜、豆腐、粉条、猪肉
辅料：红辣椒、八角、大蒜、生姜
调料：食盐、生抽、老抽、香醋、香油
做法：
1.做这道菜最好选择老豆腐，把老豆腐先切厚片再切宽条，最后切成豆腐块。
2.五花肉一块切成薄片，做这道菜最好带一些肥肉，这样味道才会更香。
3.白菜一颗，先把菜叶掰下清洗干净，沥干水分后切成大块，再准备一把粉条，提前用凉水泡软。
4.准备一些辅料，生姜一块切姜片，大蒜几粒切蒜片，再加入两粒八角和一些红辣椒。
5.炒锅烧热淋入一些植物油，先把豆腐下入锅煎一下，煎过的豆腐外焦里软，味道更香，豆腐也会更容易入味，把豆腐煎至表面焦黄后控油盛出。
6.用锅内底油下入姜蒜等辅料爆香，再下入五花肉炒出油脂。
7.下入白菜叶，淋入一勺生抽、半勺老抽，多煸炒一会，把白菜叶炒软，炒出汁水。
8.加入煎好的豆腐和泡软的粉条，淋入适量热水刚好和食材持平，再加入半勺食盐调味，煮开后转小火，盖上锅盖炖10分钟。
9.出锅前淋入适合自己口味的香醋，再淋入适量香油提味增香，这样一道“猪肉白菜炖粉条”即可享用。
这道菜在我们北方农村家庭特别常见，炖出一锅够一家人食用，不管是搭配米饭还是馒头都很好吃，感兴趣尝试一下，希望您能够喜欢。
