这个菜要抓紧吃，没几天就老了，和鸡蛋一起炒，老公一人吃一盘
清明节小假期虽然过完了，但是日子却一天暖和的一天了，到处春暖花开，是去郊外踏青春游的好时候。我家孩子上幼儿园，也不用上网课，所以这几天隔三差五就带着孩子去森林公园和黄河堤坝上走一走转一转，总比让孩子一直在家看电视玩手机要好多了。
春天不仅有大量的时令蔬菜上市，更是野菜生长的旺季，这清明前后，正是艾草有鲜又嫩最好吃的时候，再过十天左右，也就是4月中下旬的时候，艾草就变老了，所以不趁着机会多吃点真的可惜了。艾草也叫艾，是一种野菜更是一种中药药材，常食具有补益气血、健脾养胃、理气散寒、调经止血等等的功效，尤其对于女性朋友来说，是一种很好的食
这艾草味道清香，口感独特，不仅我爱吃，就连我老公都很喜欢吃，前几天做青团的时候，老公就吃了不少呢。艾草的传统吃法有不少，除了可以做成青团，还可以拿来和鸡蛋一起炒，做成艾草炒鸡蛋，做法简单，鲜香味美，营养翻倍，也是很好吃的。下面呢，小编就把这道艾草炒鸡蛋的详细做法分享给大家，这个菜要抓紧吃，没几天就老了，和鸡蛋一起炒，老公一人吃一盘。【艾草炒鸡蛋】
所需食材：艾草、鸡蛋、葱、食盐、清水、食用油步骤一：艾草摘去老茎和黄叶，放入清水中洗干净，捞出控水备用。步骤二：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，继续倒入适量清水搅拌均匀。步骤三：锅内添冷水烧开，倒入艾草焯水，等到艾草变软，捞出艾草泡冷水。
步骤四：等到艾草变凉，捞出艾草挤掉水分，切碎，葱剥皮洗干净切碎。步骤五：把葱碎和艾草碎倒入鸡蛋液中，撒入适量食盐，全部搅拌均匀。步骤六：起锅热油，油熟后倒入艾草鸡蛋液，等到鸡蛋液成型变熟，捣散盛出装盘食用。
小贴士：1、艾草在食用以前记得焯水，这样可以去掉艾草苦涩的味道。2、鸡蛋一定要打匀，并且在里面加入适量清水，这样做可以增加鸡蛋滑嫩的口感。大家好！我是美食原创作者，欢迎大家关注收藏点赞，每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧。你们的肯定就是我最大的动力，谢谢大家！本文原创，如有抄袭必将追究到底。
