苦瓜可是好东西，清热解暑，尤其在夏天吃一些苦瓜对身体好，但是苦瓜的味道比较特殊，很苦。导致很多朋友不喜欢吃甚至直接不吃苦瓜，今天我做的这个凉拌苦瓜，平时不吃苦瓜的媳妇和女儿都说好吃，苦味轻，在此与大家分享。
苦瓜苦味重，主要的在苦瓜皮上，咱先把洗干净，在把苦瓜皮用打皮刀去掉。
苦瓜瓤是不能吃的，这个也得去掉，但是有人说苦瓜瓤晒干后可以泡水喝，祛火不错。
然后把苦瓜切一些，切成条状就可以。
把切好的苦瓜放入盆中，然后抓一把细盐和苦瓜混合，把苦瓜腌制一下。大约腌制10分钟，苦瓜会腌制出一些汁水。
然后用清水洗一下苦瓜，要搓洗一下，不然苦瓜会咸。
做这个凉拌苦瓜需要用到碳酸饮料，我吃过几次次，感觉最好吃的还是苹果味的碳酸饮料做的好吃，这根据个人口味，用橙子味的也不错。碳酸饮料需要先放入冰箱冷藏，最好让凉一些。
把冰镇好的碳酸饮料直接倒入拾到好的苦瓜条中。
