紫苏大家听得最多的吃法基本上就是鲜紫苏叶子卷烤肉，切成碎和咸菜碎粒一起拌好了就着粥、还有紫苏话梅等耳熟能详的方法。阿宝个人对紫苏是有着深深的喜爱的，那种独有的香气真的是让人不能拒绝，也无法抗拒，尤其是那种自家种植的没有污染的紫苏，更是有着天然的香气和口感，近日有个朋友送了阿宝一些自家种植的紫苏叶，阿宝真爱之至，一口气做了紫苏酱，还把老叶子和种子晾干准备做紫苏粉，那些之后会慢慢介绍给大家，今天阿宝打算介绍个简单好做的充分利用紫苏的香气和保健作用的做法，就是用紫苏的新鲜叶子，做紫苏杂粮饼爱的，那种独有的香气真的是让人不能拒绝，也无法抗拒，尤其是那种自家种植的没有污染的紫苏，更是有着天然的香气和口感，近日有个朋友送了阿宝一些自家种植的紫苏叶，阿宝真爱之至，一口气做了紫苏酱，还把老叶子和种子晾干准备做紫苏粉，那些之后会慢慢介绍给大家，今天阿宝打算介绍个简单好做的充分利用紫苏的香气和保健作用的做法，就是用紫苏的新鲜叶子，做紫苏杂粮饼。
@美食品鉴官
@快手菜
先说说配料：
1，黄豆面 50g
2，荞麦面 100g
3，小麦粉（高筋粉）500g
4，食盐 2g
5，温水：根据个人喜好添加，大约200g起
这个配料并没有严格的配比，可以根据自己剩余的杂粮品种和数量，只是杂粮的占比不要太高，西点烘焙中杂粮的占比不能超过15%，中式的饼虽然没有那么严格，但是杂粮比例太高之后，饼就会非常硬，延展性和韧性相对差一些，没法拿来卷菜吃，当然作为家常饼，其实自己喜欢就好了，自己做美食本来就是感官享受，何必那么刻意。
步骤1：将黄豆面和荞麦面混均匀，然后加入到小麦粉中，再添加盐，加入适量清水，搅拌成面团，然后揉面至表面光滑，这个操作是老婆操作的，所以面团光滑这件事情大家心里知道是怎么回事就行了。
荞麦面和黄豆粉
面团制作
步骤2：将新鲜紫苏叶子洗净沥水后，切成细丝，加入到面团中滚揉。紫苏叶子放到塑料袋中放到冰箱冷藏可以放大约一周左右，属于比较耐存储的蔬菜。
紫苏叶子切碎
搅拌进入面团中
步骤3：取适量的面团搓圆后，按扁用擀面杖擀成面饼，然后放入到刷好橄榄油的电饼铛中。橄榄油是因为阿宝家里做东西橄榄油用得少，所以怕过期才会用在这里，大家自己做的时候用花生油、色拉油都是没有问题的，这种家常饼对油味没有太高要求。
擀成面饼
放入电饼铛
步骤4：盖上电饼铛加热约5分钟后，翻面再热2-3分钟，两面金黄色就可以拿出来吃了。
金黄色翻面
成品
常吃粗粮是很有好处的，但是粗粮的口感确实不是很好，和小麦粉以及其他食材进行搭配之后，通过这种粗粮细做的方法就可以在保证口感的基础上快速做出营养健康的美食来。
