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教你在家鸡柳,健康又好吃,快来学着做吧!

111次浏览     发布时间:2022-06-04 10:48:00    

鸡柳是吃货们的最爱之一,可在外面买的,担心卫生与原材料的新鲜。尤其是孩子们,更是家长们担心的问题。不给买孩子要吃,买吧,又不放心。所以成了两难问题。今天教大家在家自己做的方法,不用再担心卫生问题,自己在家做出、酥脆可口的炸鸡柳。

1,我们先把买回来的鸡胸肉洗净,用刀拍几下,这样肉会更蓬松,然后切成小拇指粗细的条。

2,腌制鸡胸肉:我们放点葱段、姜片、少许胡椒粉、盐、料酒、生抽、拌匀,再加适量的淀粉,一个鸡蛋,抓匀,喂制30分钟。

3,起油锅,倒入适量的食用油,面包糠倒在容器中,油烧至6、7热,我们把鸡肉条用筷子夹出来均匀的裹上面包糠,下入锅中炸制,待鸡肉熟捞出来。再把油烧到八成热下入鸡柳复炸一次,这样鸡柳会更加酥脆。

鸡柳是用鸡胸肉切成条状,切的时候,先把鸡胸肉切成片状,然后再把片状的鸡胸肉切成条,由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶,所以叫鸡柳 。

需要材料:鸡胸肉1整块、盐半茶匙、葱半根、姜5克、生抽2勺、料酒1勺、胡椒粉半茶匙、油1碗、鸡蛋1个、面粉1碗、面包糠1碗、番茄酱1小蝶

1、鸡胸切1厘米的细条,切葱花和姜片,葱花姜片放入鸡柳中,加胡椒粉,加盐,加料酒,加生抽,拌匀腌制30分钟。

2、鸡蛋打入碗里,用筷子打散,准备面包,准备面包糠,腌制好的鸡柳,裹一层面粉,再裹一层鸡蛋液,再裹一层面包糠,装盘备用,全部裹好。

3、放入热油锅,中火炸熟,挤上番茄酱即可。

这里需要画两个知识点:为什么肉里要加鸡蛋和淀粉呢,这个主要是蛋清含有很高的蛋白质,蛋白质有很好的持水性,能让水分很好的保留在肉里,加淀粉呢,是因为淀粉中有一种消化蛋白质酶,跟肉反应产生水,这样肉水分多了,吃起来就很嫩。

鸡柳的适合体质

适宜营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣的人。肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人。老人,病人,体弱者更宜食用。

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