大家都知道吃蔬菜的重要性，但有部分孩子就是不爱吃蔬菜，我家的就在其中，尤其不爱吃胡萝卜；面食里边加点还好，吃炒菜总是绕着蔬菜吃，软硬兼施了都没用！为此我也是煞费苦心，各种尝试做法效果都一般；但最近做了一道豆皮蔬菜卷还挺管用，我用他爱吃的火腿和豆腐皮，将蔬菜裹了酱包在一起，在锅里微微煎一煎，出锅以后酱香酱香的，他很是爱吃，几口就吃掉一个，刚开始还以为可能是口感新鲜，结果第二次吃了三个都没够，我的苦心终于没有白费！很是开心。今天我把它分享出来，希望可以帮到同样不喜欢吃蔬菜的宝宝和妈妈。具体做法如下：
豆腐皮蔬菜卷
【食材准备】:
豆腐皮150克，胡萝卜100克，鸡蛋2枚，小乳瓜1根，火腿一个，香油、甜面酱、白砂糖各适量。
【具体做法及步骤】：
1.取一个小碗，将鸡蛋打入碗中，加适量盐，少量淀粉水，搅撒备用；
2.胡萝卜和小乳瓜清洗干净，分别切成长度相等的细丝；火腿去皮切成细条，火腿如果不喜欢，换成肉丝也可以；
3.豆腐皮清洗干净，切成方块；
4.平底锅开火，放入花生油，油温微热时，倒入鸡蛋液，转动锅子摊成蛋饼，取出晾凉以后切成鸡蛋丝；
5.锅内倒油，加入适量甜面酱；这里需要注意的是油温微热就行，一定不要太热，不然会飞溅。
6.甜面酱煸香以后，加入适量白糖和清水；熬到白糖完全融化变粘稠就可以。
7.起锅浇在备好的蔬菜上，用手抓拌均匀；
8.取一块豆腐皮，将拌好的食材放入里边，然后把两边折起，再卷起来，就形成了一个豆腐卷；
9.平底锅倒入少量油，把卷好的豆腐卷放入锅中，煎约3分钟，根据锅底的薄厚开小火或中小火就可以；
10.关火取出装盘，就可以享用了。
这道豆腐皮蔬菜卷做选用了儿子爱吃的豆腐皮和火腿，你也可以根据自家宝宝的爱好换成其他蔬菜都可以，做法只是把所要的蔬菜清洗干净，切一切裹上酱，包上豆腐皮，在锅里煎热就可以；总共大约需要15分钟，当作早餐晚餐都不错，口感清脆，酱香中带着微甜，很适合孩子吃，如果孩子不爱吃蔬菜，试试这样做，一次能吃两三个，比肉受欢迎。
