鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，适合多种烹调方法，有滋补养生的作用。鸡肉的制作方法很多，今天就和大家分享一下凉拌手撕鸡这道菜。
准备材料：一只鸡腿，葱，姜，蒜，酱油，香油，辣椒油
制作过程：
1、将市场上买回来的鸡腿清洗干净
2、将葱姜蒜洗干净，葱和蒜切成葱末和蒜末，姜切成片
3、将铁锅洗净，放入适量的清水，将鸡腿放入水中
4、锅内放入切好的姜片用来去腥调味
5、看好火候，水开时揭开锅盖，将鸡腿翻一面继续煮
6、鸡腿上的肉比较厚，所以要多煮一段时间
7、鸡腿煮好后捞出，放置盘中等待冷却
8、当鸡腿冷却之后就可以将肉手撕成细条状
9、拿一个碗，放入适量的辣椒油，酱油，香油，切好的蒜苗和葱末搅拌均匀
10、尝一下调料味道是否合适，可根据自己的喜好来调味
11、将调好的调料放入鸡肉里搅拌均匀
12、味道调好之后即可食用
因为鸡腿上的肉比较厚实，所以这道菜就选择了用鸡腿肉来做。喜欢这道菜的朋友可以试着自己做做看。
