哈喽大家好！我是深巷有美食，虽然现在天气很热，大家每天都恨不得呆在空调房里不出去，但是这样也无法熄灭我们对于火锅的热情啊！君不见那些火锅店里，大家一边流汗，一边在锅里捞出刚涮好的菜，吃的不亦乐乎。在火锅里有这么几道菜是一定要点的，不点的话都不好意思说自己去吃火锅了！那么就跟小编一起去看一下都是那几样吧！
第1个要点的菜就是牛百叶啦！说起来牛百叶就是牛3个胃里面的一个。在吃牛百叶的时候一定要用筷子夹着，只是放到锅里涮个几秒钟，就可以吃了。如果像其他的肉一样倒进锅里煮，就会失去了那种鲜嫩弹滑的口感，变得嚼不动了。刚刚涮好的牛百叶吸满了鲜辣的汤汁，再配上油碟或者是芝麻酱，感觉真的不是一般的好。小编喜欢吃麻酱碟，不管吃什么火锅都会吃芝麻酱，是一个混搭的口味了。
第2个就是虾滑了。其实小编在第一次吃虾滑的时候，还以为师傅马上就要开始往锅里挤丸子了。但其实不是这样的，基本上用筷子挑到锅里就行了。如果你喜欢丸子形状的，也可以团成一个丸子再下锅，只不过这样会熟的慢一些。煮熟了的虾滑吃起来软软的，但是很有弹性，还能吃到虾肉的颗粒。正宗的虾滑是选择青虾，把虾肉剁碎经过长时间的摔打之后制作而成的。这样的虾滑吃起来没有不会有发硬的口感。
第3个就是鸭肠了。小编一开始对鸭肠的认识就是街边的铁板鸭肠还有卤鸭肠，但是没有想到鸭肠在火锅店里也这么火。新鲜的鸭肠在火锅里也不能放太多的时间，但是因为比牛百叶要厚一点，只是用筷子夹着在汤里晃悠几下，是熟不了的。熟了的鸭肠自带一种脆嫩的口感，而且还很爽口，吃起来特别不错。
第四个就是牛肉了，进了火锅店，怎么能不点牛肉呢，没有牛肉的火锅就像是人失去了灵魂，变得寡淡而没有活力。一般大家在火锅店里点的都是片成薄片的肉，这样的肉特别的好熟，并且在煮熟卷曲以后，还可以吸附更多的汤汁。鲜嫩的牛肉倒进锅里，只要稍微的煮上那么一小会儿，就可以品尝到牛肉肥美的口感，这样的牛肉又叫人怎么能不爱呢？
还有一种牛肉，我们叫做牛滑。就是把牛肉剁成肉泥，然后再加入一些盐还有香油腌制而成。虽然叫做牛滑，但是和虾滑并不是相同的东西。这样的牛肉在口感上会更加丰富多变，外面带着红油锅里的麻辣口味，但是咬下来一口，吃到嘴里又能够吃到牛肉里特有的鲜嫩口感，可以说是双重的享受了。
第5个就是炸腐竹了。炸腐竹可以说是小编吃火锅时候的最爱了，比起普通的腐竹，炸腐竹在涮锅里会比较容易熟，并且因为它的表面布满了气孔，可以很好的吸收汤汁，尤其是在吃清汤锅的时候，一块炸腐竹里面吸满了汤汁，但是你还是能很清晰的吃出属于豆制品的那股清香味，不说了，小编的口水都要流出来了。
怎么样，大家在吃火锅的时候有没有点过这5样东西呢？如果点过，肯定就对小编说的口感有很深的体会了。如果没有点过，那么下次吃火锅的时候一定要尝试一下，肯定会有让你惊艳的感觉！
