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炖猪肚汤,别直接下锅炖,多做这2步,猪肚又软又糯,鲜嫩又入味

112次浏览     发布时间:2022-06-05 08:22:12    

猪肚是非常有营养的食物,肠胃不好的人吃一些猪肚,喝一些猪肚熬的汤,有健脾健胃的作用,猪肚一定要炖非常软糯才行,如果炖不软糯,吃着就不好吃了,非常影响口感。炖的时间短的话,猪肚吃着就像是牛皮筋一样,非常硬还不好消化,那么今天呢就跟大家分享一下炖猪肚的方法,学会了这些方法,炖猪肚吃着就非常软糯了,还特别好消化。

炖猪肚的时候,很多人都是先把猪肚焯一下水,觉得能去除腥味,不过今天要给大家分享的是,炖猪肚别直接下锅焯水炖,加上这两步,猪肚炖好了以后吃着又香又嫩。首先准备好食材,新鲜猪肚一个,姜块,黄豆,枸杞,红枣,醋,料酒,盐。买回来的猪肚呢,首先清洗一下,洗掉表面的油脂。

然后呢把猪肚放在盆里,在里面加入一勺白醋,两勺料酒,两勺淀粉,用手揉搓几分钟,然后呢用水再次冲洗干净,这样能去除它的不少腥味和灰尘,然后呢在锅里加入清水,再切一些姜片,锅里倒入水,把猪肚放进去倒一勺料酒,放几块姜片,大火烧开开始焯水,撇去表面的浮沫大概焯水三分钟,然后呢捞出来,切成小条小块的。

这时候呢准备炖锅,锅里大火烧开,把切成条的猪肚下进锅里炖煮,再放一些姜片,白胡椒,然后呢放入黄豆大概焖煮半个小时,在锅里加入枸杞,红枣之类的焖煮10分钟,出锅放一些盐就可以吃了。猪肚呢有很重的腥味,在吃的时候一定要先搓洗,用盐用料酒用淀粉,多搓洗一会儿,能去除腥味也能清理干净里面的脏东西。

另外呢,就是猪肚下锅焯水的时候一定要冷水下锅,就和我们炖骨头汤是一样的,冷水下锅能够更加快速去除腥味,去除杂质,多熬煮一些猪肚汤喝,非常调理肠胃,健脾健胃,大家喜欢吗?以后在家里炖煮猪肚汤别忘了多加这2步哦!

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