引言
我国有着悠久的历史，因此各种思想文化和生活习惯都被延伸出了多种多样，同时也被传承到了今时今日。在饮食方面，由于各地有着不同习俗，因此国内有着诸多饮食的方式和种种。
调料是每个家庭都日常必备的物品，有些调料是在烹饪的过程中人们必备的辅助品，还有一些调料则是能够在人们在吃饭的时候起到调味作用，这其中包含了甜酱、咸酱、辣酱等酱料。辣酱是最受人们欢迎的调料之一，国内最为知名的品牌便是‘老干妈’。如今有人质疑“老干妈”变味？其创始人如何应对？内部员工吐露实情。
老干妈辣酱自从出现在市场以后，便受到了人们的关注与欢迎，虽然后期也出现过一些模仿老干妈营销的品牌，但在最后都纷纷落败。这也确立了老干妈在辣酱市场上的霸主地位。
现如今老干妈不仅在国内享有较高的知名度，甚至还打开了国际市场，国外也有不少民众十分钟爱老干妈。虽然价格上与国内有着较大的差距，但这并不妨碍国外人民对老干妈的喜爱。曾有人传出，国外的一些监狱内，服刑人员直接将老干妈当做了硬通货，以老干妈充当货币的形式完成各种商品的交易。
通过这样的情况就能够直接看出，老干妈的受欢迎程度真的很高。可随着老干妈经营者陶华碧退居二线后，企业内部却频频出现问题，陶华碧的儿子在擅自更改配方后造成了很多人对口味不满的现象发生。这也使得陶华碧在73岁高龄的情况下不得已重出江湖，通过修改配方还原口味的方式，带领老干妈重新焕发出强大的生机。
在陶华碧的两个儿子接手老干妈以后，内部问题频发。首先便是两人为了更好的节约成本，将原本老干妈使用的贵州辣椒直接换成了河南辣椒，在成本上节约了许多，但是由于口味发生了改变，让很多忠实的消费者都感觉受到了欺骗，于是在短期之内不少人都不愿再购买老干妈辣酱。
其次，由于两个儿子的管理不当，使得内部的配方被一名高管离职后带给了竞争对手，造成了老干妈内部损失超过了一千万元的惨状。同时，由于车间的管理出现漏洞，厂房发生了较为严重的火灾，再一次造成了老干妈损失严重。基于这样的情况，陶华碧不得已顶着重重压力，在73岁高龄的情况下，再一次出山接手了对老干妈的管理工作。
在陶华碧回归到老干妈以后，她所做的第一件事便是将原材料从河南辣椒更换为了贵州辣椒，恢复了老干妈原有的口味。同时，她加强了对企业的管理，通过努力将配方进一步强化保存。
与此同时，她也拥有企业家的担当，在公开的场合承认了儿子们的错误，对消费者们表达了深深的歉意。通过这一系列的变化措施，老干妈终于重获新生，取得了前所未有的好成绩，在市场上的销量暴涨，一年之内获得了50多亿元的营业额。
陶华碧在年少的时候，便由于家中贫苦的缘故，加之家中拥有众多子女，使得他们几乎尝不到荤腥味。所以她便通过业余的时间制作了辣酱，她做制作的辣酱受到了家人一致好评。在那个时候，陶华碧并没有想到未来她将通过自己的能力来谋生，仅仅希望摆脱当时生活的困境。
在她成年以后，也组建了自己的家庭，原本以为即将迎来美好的生活，可没想到她的丈夫却在几年之后匆匆离世。这可苦了陶华碧，毕竟她还有两个儿子需要养育。也正是在这样的情况下，她萌发了通过自己手艺创业的打算。经过了摆摊卖辣酱和直供餐厅辣酱的生活后，她开始建设自己的工厂，进而将老干妈的知名度推向了较高的位置。
在经过了多年经营和发展后，老干妈实现了年营业额破40亿的成绩，这也让陶华碧感到十分的欣慰，认为自己可以在70岁高龄的情况下，将经营完善的企业交给自己的儿子们。
可没想到她刚退居二线没多久，企业居然就发生了这么大的问题。但幸好经过陶华碧的一系列操作以后，老干妈再次焕发了新的生命力。
结语
当然，现阶段老干妈也不能够松懈，毕竟市场上出现了诸多竞品，对老干妈的销量也造成了一定的冲击。未来企业也还是会被再次交接到两个儿子的手中，陶华碧需要尽可能的将两个儿子培养的更加优秀，这样才能够保证这家企业能够持续不断获得更好发展。
