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扁尖笋老鸭汤:简单易学,既营养又美味,秋天喝对身体好

109次浏览     发布时间:2022-06-05 08:15:15    

扁尖笋老鸭汤:简单易学,既营养又美味,秋天喝对身体好

每年秋天,餐桌上一种大菜必不可少,那就是扁尖笋老鸭汤,俗话说“多吃鸭,对身体有好处”。以前小编是不相信这些俗话的,不过现在相信了。一年一度的滋补确实不能马虎,除了牛肉,羊肉之外,鸭肉是非常不错的选择,特别是在秋天,鸭子是必不可少的。一些小孩子或者是老年人,在秋天特别容易上火,但是秋天吃鸭的话就可以去火降噪,不仅能滋补身体,还对身体有很多其他的好处,鸭子的做法有很多,比如说盐水鸭,酱板鸭,啤酒鸭等等。不管怎么做,都是非常好吃的。

今天小编教大家做的这个扁尖笋老鸭汤非常鲜美。笋尖还可以吸收鸭肉中多余的油脂,吃起来不油腻,又营养又美味。学会了,不管是做给自己吃,还是做给心爱的人吃,都是成就感十足的。这道菜中还加入了暖胃的生姜。生姜在我们生活中一种非常重要的调味品,它能刺激胃黏膜,促进血液循环,达到暖胃的效果。任何一种美食中放入生姜,都有格外的独特的口感。好了,废话不多说,感兴趣的小伙伴们一定想知道扁尖老鸭汤是如何制作的,那么下面就跟着小编一起来看看吧。

用料准备

美食名称:扁尖笋老鸭汤

主料:老鸭1只

配料:嫩扁尖笋、葱、姜、料酒、盐。

扁尖老鸭汤的制作方法

第一步:我们将买回来的鸭子清洗干净,去毛去内脏。当然觉得这步很麻烦的朋友,可以让卖鸭子的老板帮你把它处理干净。然后我们把香葱洗净,切成段,生姜洗净后,切片,葱段打结,然后放置一旁备用。

第二步:我们将嫩扁尖笋,放入洗菜盆中加入适量的清水将其泡发,期间一定要多换几次水,这样才能去除多余的盐分。等到扁尖笋泡发好变软之后,将其切成细条,同样放置一旁备用。

第三步:起锅烧水,锅中加入适量的冷水,大火将水烧开,烧开后,把鸭子放入锅中焯五分钟左后捞出。然后把水倒掉,重新烧水,加入姜片,葱结,料酒之后,把鸭子再放进去煮熟,然后再将鸭子捞出,用冷水把鸭子身上的浮沫去除。

第四步:另起锅,把剩下的姜片,葱结,扁尖笋,老鸭放入锅内,加入足量的清水,水要没过老鸭。调大火煮开,煮开后加入料酒,然后再转小火炖煮三个小时左右。

一般来说,炖煮三个小时的鸭子都会很酥软,这个时候可以打开锅盖,用筷子戳一下,如果已经软烂了就可以关火了,出锅前根据个人口味,进行调味即可。

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