最近天气很闷的慌，心情也就跟着烦闷起来，这时候只有美食才能够唤醒美好心情，糖醋排骨就是一个不错的选择，它是一道具有典型代表性的传统美食，选用新鲜的猪排骨为原料，做出来的肉质口感鲜嫩，色泽光亮，口感酸甜香脆，简直好吃到爆，这也是糖醋排骨在江南地区火爆的原因。
也正是因为糖醋排骨外酥里嫩，酱香入味，入口即化的感觉吸引了越来越多美食爱好者，但要能亲手做出如此美食，心里别提有多高兴了，不能总在饭店里吃糖醋排骨，自己在家尝试着做一下，又营养又放心，好吃又实惠。今天小编就来教大家怎么做糖醋排骨，这菜做法十分简易，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
菜名：糖醋排骨。所需食材：500克猪排骨5毫升蚝油，10毫升生抽，20毫升香醋，10克白糖，10克蒜苗，两克白芝麻5，毫升料酒，5克盐。
制作糖醋排骨的具体步骤：第1步，把排骨在凉水里下锅，然后加入5克姜片和5毫升料酒去除腥味，然后用大火把水煮沸，去除其表面的浮沫，把煮好的排骨取出来洗干净准备使用。
第2步，这时候需要我们调糖醋汁，首先准备一个大碗，然后向其中倒入5毫升料酒和10毫升生抽，再加上10克糖和20毫升醋，搅拌均匀准备使用。
第3步，往锅里加入适量油，油热后加入白糖炒出焦糖色，然后加入准备好的排骨，再加入适量蒜，将它们翻炒均匀为排骨上色。
第4步，往锅里加入适量水，注意水的表面要没过排骨，然后把调好的糖醋汁加进去，加一点盐，用大火烧开，然后盖上锅盖，变成中火焖半个小时左右就好。
第5步，等时间一到就把锅盖打开，然后用大火进行收汁，等到汤汁变得浓稠时，撒上芝麻和蒜苗碎就行了，这样鲜嫩美味的糖醋排骨就做好了，是不是特别简单呢？
温馨提示：第1点，在做糖色的时候要用小火慢慢熬，否则一不小心会将其熬糊。第2点，炖排骨一定要小火慢炖，这样会更方便入味。
