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入秋了,儿子就馋此肉菜,包一包卷一卷就送嘴里,越嚼越香很下饭

112次浏览     发布时间:2022-06-03 12:10:38    

【入秋了,儿子就馋此肉菜,包一包卷一卷就送嘴里,越嚼越香很下饭。猪肉如此包着吃,一口一卷当饭也当菜,解馋又解饱,让人放不下筷子】

非洲猪瘟影响我国南方一大片,肉价涨得有点离谱,很多人都选择吃其它的肉类,海鲜,鱼,鸡鸭肉卖得红火起来。但是有些菜还是要猪肉才能做出味道来。话说,我家也好久没买猪肉了,儿子都开始馋了,入秋贴秋膘,怎么少得了这道美味。需要包一包卷一卷再往嘴里送,越嚼越香。能动手有的玩,又能吃,需要孩子亲历亲为,放的食材不一样,味道就会有些差别,这对孩子来说真的是奇趣无穷,有着深深的吸引力,也难怪他吃得香了。

今天Rare给大家带来的是京酱肉丝,这道菜是北京名菜。在南方酱类是比较少,买不到甜面酱可以选用黄豆豆瓣酱来代替,不爱姜丝可以不用,一样在家就能做,里脊肉这样做,包一包,卷一卷,一口一卷越吃嘴里越香,解馋又解饱。肉价上涨,也要给儿子改善伙食。馋了,就要吃几次,上菜场买了条里脊肉或者猪腿瘦肉就能做,这样做能当菜又能当饭。这道菜要做的好吃,还需要注意一些小方法,在步骤中分享给大家。学会了,你也会吃得放不下筷子。

家庭版京酱肉丝

【食材】:里脊肉或瘦肉500克、豆瓣酱1大勺、淀粉1勺、盐适量、酱油、蚝油适量、大蒜2瓣、大葱1颗、香菜适量、黄瓜1根、豆腐皮3张

【步骤】:1、腿肉或者里脊肉先逆着纹理切成肉片,再切成肉丝,放入碗里,加适量的淀粉、盐、酱油、蚝油抓匀静置十分钟入味。

2、在锅内放入一锅底油,油不需太多,够炒肉的就成,烧至七成热,加入适量的蒜末和一大勺豆瓣酱,一起爆翻炒出香味,也就是通常所说的酱爆法。

3、然后再倒入静置好的肉丝,快速翻炒均匀,让肉比变色。

4、另取一碗,加入一勺淀粉和适量的清水,调匀后倒入锅中。注意水不要太多,能挂注肉丝就行。

5、边搅拌边就看到汤汁变稠,均匀裹在肉丝上,芡就沟好了。肉丝就炒好了,出锅装碗里。

6、把黄瓜、香菜、大葱,豆腐皮、清洗干净分别切成黄瓜条、大葱丝、香菜段和适合包卷的小方块豆腐皮。

7、吃的时候,取一张豆腐皮,中间放上自己喜欢的适量的黄瓜条,香菜,大葱丝,卷着包起来,一口一卷,特别香。快快试起来。

【小贴士】:肉丝这做法,不仅可以这样用豆腐皮包着吃,就饭、就米粥、就是拌面都非常 好吃,学会了就经常做。肉丝先用淀粉抓一下,成品吃起来肉质细嫩好咬。配菜随意,安自己的喜欢来就行。

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