导读：在家做戗面馒头，一碗水一碗面，馒头蓬松暄软，好吃不塌陷在北方主要以面食为主，作为一个北方人，每家每户都有面粉，都喜欢用面粉蒸馒头，烙饼等，其实面食的做法多种多样，经常吃到的也就是馒头了，一次蒸一锅馒头，足够家人吃两三天的，今天我就和大家分享馒头的一个新吃法！大多数朋友蒸馒头和面的时候，都是揉成一个面团，然后再进行醒发，这样是比较麻烦的，不如换一种做法，搅拌成细腻的面糊，然后进行二次醒发，用这种方法做出来的馒头，暄软又劲道，馒头的新吃法，不要只揉面，学会此做法，馒头暄软劲道，特好吃！
戗面馒头在家做戗面馒头，一碗水一碗面，馒头蓬松暄软，好吃不塌陷！说起戗面馒头，你们在家做过吗，其实戗面馒头的做法很简单，先准备一碗水和一碗面粉，用筷子搅拌成细腻的面糊，进行二次醒发，最后多加上点干面粉，揉成一个光滑的面团，再做成馒头生胚，这样一锅暄软劲道的馒头就做好了！这样做的馒头，好吃还不塌陷，而且做法还简单！下面我就把戗面馒头最详细的做法说一下，喜欢这道戗面馒头的话，抓紧看看步骤学习一下吧！
戗面馒头准备面粉300克，加上酵母5克、温水300毫升搅拌均匀，搅拌到没有面疙瘩，没有干面粉就可以了，盖上一层打湿的笼布，再盖上盖子醒发2倍大。在案板上多撒点干面粉，加上一克小苏打，把面糊倒在案板上，再撒上一层干面粉，刚开始揉面的时候会很软，要不断的加面粉，不断地揉，最后揉成一个光滑的面团，揉起来不粘手就可以了。
戗面馒头下面把面团搓成长条，切成一样大剂子，再把每个剂子由外向内揉，揉成一个圆球，再搓一下，这样一个馒头生胚就做好了，然后盖上一层笼布或者是保鲜膜，进行二次醒发20分钟，最后凉水上锅蒸，水开蒸25分钟，时间到关火焖5分钟，这样就可以出锅了。
戗面馒头需要注意的地方：第一：先准备一碗面粉和一碗清水，面粉和清水的量一样多，搅拌成细腻的面糊（要记得加上酵母醒发，把面糊醒发至2倍大）。第二：因为面糊比较粘手，所以在案板上要多撒点干面粉，揉成一个光滑的面团就可以了，再切成小剂子，整理成馒头生胚。第三：馒头不能直接上锅蒸，应该先进行二次醒发，然后凉水上锅蒸，水开蒸25分钟，最后关火焖5分钟出锅，这样做出来的馒头暄软劲道，而且还不塌陷。
戗面馒头以上就是戗面馒头最详细的做法，你们都学会了吗，自己在家做的馒头，里面不放各种的天添加剂，只要是家里有面粉和酵母，就可以把馒头轻松做出来！喜欢这道戗面馒头的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！
