火锅底料怎么做

自己熬的牛油，到加磨制调料，真的超放心，而且超级香！

其实做起来也很简单，一次可以做很多哦！

用料

青花椒25g干辣椒250g豆豉100g醪糟（或冰糖）150g郫县豆瓣酱150g姜，葱，鸡精，盐适量生牛油（也可以买现成的做好的牛油）1kg植物油1kgA组香料桂皮10g丁香10g砂仁10g豆蔻10g香叶5g小茴香5g草果3个山奈10g

牛油火锅底料￨超级香的做法

1. 牛油锅中小火熬制，过筛留油

1. 干辣椒冷水下锅，煮开后再煮10分钟关火

1. 搅拌机打碎（或剁碎）

1. A组调料放入锅中煮开2分钟关火

1. 搅拌机打碎。

1. 锅中放入植物油和牛油，七八成热下葱结，姜片，变成金黄色捞出

1. 放入郫县豆瓣酱炒2分钟后，下剁椒，豆豉，小火慢炒10分钟，再下搅拌过的香料，花椒粒，小火慢炒10分钟

1. 再放入醪糟，小火炒20分钟，放入味精，盐，搅拌后关火

1. 烤盘中放一层保鲜膜，底料冷却至室温后把底料放进烤盘

1. 冰箱冷冻一小时就可以切块了