猪血又叫作猪红血豆腐，是一种营养价值丰富的小众美食，不喜欢的人嗤之以鼻一口吃不下，喜欢的人天天吃也不腻。而且猪血的做法很多，东北人喜欢做血肠，广东人喜欢喝猪红汤，还有的喜欢炒着吃，而广西的德保县人则喜欢一种叫做糯米血肠的东西。这种糯米血肠当地人叫作”longlong“，除了猪肠做外衣猪血做配料，配料里还要加糯米和花生，它和其他地方的血肠不一样之处，在于有一股独特的香味，不知道是不是百色人心目中的家乡味，但深受本地人的喜爱。
在德保县公路下道处不远的地方，有一个卖糯米血肠的小摊，真的就是一个小摊，看起来非常简陋，连招牌都只是一个横幅，一个手推车上面两口锅就是全部内容。一口锅里装着老板做好的猪血肠和糯米血肠，一口锅就是专门用来炒血肠的。有一位东北大车司机路过这里，听说是猪血肠，感觉一下就回到了东北，赶紧买了一份，结果吃一口就吐了，到底为啥呢？
这家店的老板是一位大姐，为人很和气，料也放得足，选好之后她会给你切成小段，然后配上酸菜和酱油一起炒，因为是现场称斤现场炒，所以烟火气很足，很多人专门会来打包带走，可以蘸着醋吃也可以放酱油。这个酸菜是自己做的，酸爽开胃和外面买的不一样。
猪血肠虽然和东北血肠样子差不多，但是因为饮食差异，所以口感也有一些不同，而糯米血肠更甚，不是血肠那种Q弹的口感，因为糯米多，所以是绵绵软软的口感，米粉会居多一些，本地人觉得这个比纯猪血肠好吃，但是东北小伙子明显吃不惯。
还有就是这个酸菜，看起来很像老坛酸菜，酸爽味也很上头，还撒了不少葱花提香，本来气质是没有什么不对的，是百色人心目中地道的糯米血肠，但是东北人因为口味不同，所以觉得不好吃，还觉得老坛酸菜有点膈应不敢吃，所以小伙子专门来吃，却觉得吃不惯，咸香中带着酸味，刚放到嘴里就吐了出来。
其实这个也很正常，毕竟糯米血肠是小众美食，在广西都不是每个地方都有，可能广西人自己都没吃过，更何况千里迢迢跑来的异乡人呢，这样的糯米血肠不知道你喜欢吗？
