土豆是很多人都喜欢吃的食物，它既可以当蔬菜也可以当主食。土豆中含有大量的淀粉、蛋白质、维生素、无机盐以及膳食纤维。土豆中蛋白质的营养可以和鸡蛋媲美，容易被人体消化吸收，要高于其他作物的蛋白质，含有18种氨基酸，其中包括人体不能合成的各种必需氨基酸。土豆在肠胃中停留的时间要比米饭长，吃完之后具有饱腹感，同时还能帮助人体清理一些油脂和代谢垃圾，有通便排毒的作用。
土豆是我家里常吃的食物，不管是炒着吃、凉拌着吃还是蒸着吃、煮着吃味道都很美味，一般到了夏天都是凉拌着吃，不过最近发现了一个比凉拌着吃更美味的吃法，夏天这样吃土豆开胃又解馋，香辣酥脆，比薯条还好吃。
做法也是相当简单的，即使平时不怎么做菜，也能轻松驾驭。家里如果有其他蔬菜可以搭配着一起吃更有营养，我家里正好剩下了少半个菜花，就搭配在一起了，味道还是很不错的。下面我们一起看看做法吧！
一、土豆去皮切成薄厚适中的片，用清水洗去多余的淀粉。菜花掰成小朵，清洗干净。
二、锅中放入适量的水，水烧开后把土豆放进去焯一下水，焯水时间不要过长，看到土豆变色就捞出来。把菜花放进去同样也焯一下水。
三、锅中放入适量的油，烧热后把土豆片放进去，开小火慢炸，炸到两面都变成金黄色的时候捞出控油备用。把菜花放进去炒一下。
四、锅中留少许底油，放入葱花和小米辣，煸炒出香味。然后放入1-2勺豆瓣酱和少许生抽，翻炒均匀。
五、把炸好的土豆片和菜花进入，快速翻炒一下。
六、出锅后放点香菜和孜然粉。这样做出来的土豆又香又脆，开胃又下饭。
很多人到了夏天喜欢把土豆煮一下，做凉拌土豆丝，学了土豆这个做法之后夏天别总煮着吃了，像我这样做香辣酥脆，还能吃出烧烤摊的味道，超级解馋。因为土豆容易变绿还容易发芽，我们每次最好不要买太多，省得一下子吃不完，出现发绿、发芽的情况。你们还知道土豆哪些好吃的做法呢，欢迎在评论区留言哦！
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