一碗热腾腾的豆浆
一根香喷喷的油条
是许多人自小吃到大的早餐CP
搭配下肚，便能唤醒一天的活力
不过，每次吃油条的时候，好料菌心里都有个疑惑： 为什么油条非得两根一起炸？单根油炸不行吗？三根一起油炸又会怎样呢？！
其实，油条作为我国独有的古老面食，最早可以追溯到南北朝时期。而我们听得最多的，无非是与秦桧有关的那个故事。
据传，南宋时期卖国贼秦桧将爱国将领岳飞残忍迫害，许多百姓听说这个消息后，对秦桧恨之入骨。
为了表达自己的愤恨，百姓们便在制作面食时，将面团捏成两个面人，样子像极了秦桧夫妇，再将其下锅油炸。 因此，许多地区也管油条叫做“油炸桧”。
不过，故事终归是故事，如今已无法考证。要说起酥脆喷香的油条到底为什么要两根一起炸？好料菌还是搜集到许多科学依据的！一起来看看吧~
有人做过实验，单根的油条下锅油炸时，虽然有膨胀的迹象，但需要师傅不停地用筷子撩拨，而且膨胀浮起的时间较长，最重要的是， 它膨胀得完全没有两根膨胀得大呀！！
单根的油条经过油炸之后，同样油光金黄。但由于油条下锅之后， 表面与热油充分接触，让油条的外皮迅速硬化，从而阻止了内部的膨胀，这样便会导致单根的油条 又硬又紧实，影响口感。
如果三根油条一起油炸？又会是怎样的结果呢？
可想而知，三根面团裹在一起下锅，会导致油条的 体积过大，炸制的时间增长，很容易会使油条的外皮口感过老，而内里缺少松软度。
由于炸油条时，锅里的 油温较高，会使得接触表面迅速定型，阻止膨胀。
只有在两根面团一起下锅油炸时，面团之间黏着的部分没有立刻接触热油， 使其中间松软未定型的接触面，不断地向外膨胀变大，才有了今天这样酥香可口的油条~
没想到炸得喷香，入口酥脆的油条背后也有如此神奇的故事和科学依据，果然人类的创造力和才智是无穷无尽的！
还有什么常见食物背后不同寻常的知识想要了解的话，快在留言区告诉好料菌~
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