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无论炖啥肉,切记不能直接下锅!加上这一步,不腥不柴,鲜美嫩滑

122次浏览     发布时间:2022-06-08 08:09:57    

我们每天吃饭,一定要营养均衡,不能为了减肥,只吃素菜,适当吃一些肉,能补充缺失的营养成分,很多人不喜欢炖肉吃,是因为不知道如何把肉炖的好吃,其实炖肉很简单,只是比做素菜多了一步,今天小美教你一招,让大家轻松学会炖肉。无论炖啥肉,切记不能直接下锅!加上这一步,不腥不柴,鲜美嫩滑。炖肉的时候,如果直接下锅,肉会变得很腥很柴,其实只需要在下锅炖之前,用调料把肉腌制几分钟,再下锅,肉质就会变得紧实鲜嫩,一点也不柴,而且腌制的时候,肉的腥味会减少,今天教大家做一道砂锅红烧鸡腿,快来学学吧!

By二狗妈A

配料:

鸡腿4只、姜适量、干红椒适量

烹饪步骤:

1.鸡腿洗干净

2.放入锅中加几片生姜和两勺料酒焯水

3.焯水开捞出冲洗干净控干水

4.砂锅中放适量食用油

5.加入生姜,蒜子,干辣椒,花椒炒出香味

6.再加入鸡腿肉翻炒

7.放入一大勺料酒

8.半勺老抽

9.一大勺生抽翻炒均

10.加入适量热水

11.加盖大火炖煮20分钟

12.待汤汁浓稠即可

烹饪小贴士:

1.如果觉得味不够可以根据自家口味加入适量食用盐,不喜欢吃辣的可不放辣椒或减量,本次使用的是万土烧的砂锅,没有砂锅的可用家里炒菜的锅来制作2.新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原。不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,能留下显著的痕迹。3.一般人群均可食用。老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。

你喜欢吃好吃的砂锅红烧鸡腿吗?

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